Weizensensitivität vs. Weizenallergie

Während für die Zöliakie und die Weizenallergie präzise diagnostische und klinische Kriterien existieren, ist das Krankheitsbild der„Weizensensitivität“ umstritten.

Inhalt:

• Definition und Nomenklatur 
• Symptome und Diagnostik der NCGS
• NCGS und glutenbedingte Erkrankungen im Überblick
• Fodmaps und ATIs (Amylase-Trypsin Inhibitoren)
• Therapie

Dauer:

17.30 – 19.00 Uhr (Online)

Anmerkung: Das Seminar wird mit 2 Punkten im Rahmen der kontinuierlichen Fortbildung für Diätetisch geschulte Köche/DGE bewertet.

Die Veranstaltung wird für den Nachweis der Pflichtfortbildung für das RAL Gütezeichen Kompetenz richtig Essen mit 2 Punkten anerkannt.