Neben des betriebswirtschaftlichen und rechtlichen Grundlagen beschäftigen sich die Teilnehmer intensiv mit branchenspezifischen Aufgaben wie Logistik, Controlling, Mitarbeiterführung und -einsatzplanung, der Küchenplanung sowie Qualitäts- und Krisenmanagement. Alle Studienmaterialien, Online-Schulungen und Präsenzphasen sind stark praxisbezogen – so lässt sich neu angeeignetes Wissen schnell in der Praxis umsetzen.
Inhalte:
- Einführung in die Gemeinschaftsverpflegung
- Allgemeine BWL & Rechtliche Grundlagen
- Personalmanagement in der GV
- Die Sparten der GV
- Strategisches Management in der GV
- Betriebswirtschaftliches Handeln in der GV
- Branchenspezifisches Recht
- Organisation in der GV – Qualität als Managementstrategie
- Kommunikation
Dauer:
16 Monate
Staatlich geprüftes und zugelassenes Fernstudium mit 19 Studienbriefen, 6 Präsenztagen in Köln, die einzeln gebucht werden können, ergänzenden Online-Schulungen, Onlinetests und 3 Projektstudien.
Preis (MwSt. -befreit):
Mitglied: 2568,60 €, Nicht-Mitglied: 2854,00 €
inkl. Prüfungsgebühr der DHA
Voraussetzungen:
Ausbildung als Koch/Köchin, Diätassistent/-in, Hauswirtschafter/-in und mind. 1 Jahr Berufserfahrung in der GV oder Quereinsteiger mit mind. 5 Jahren Berufserfahrung in der GV
Hinweise:
Weitere Starttermine sind nach individueller Absprache möglich.
Die Veranstaltung wir für das RAL-Gütezeichen Kompetenz richtig Essen anerkannt.
Details
- Referent: Diverse
- Veranstalter: Verband der Köche Deutschlands e.V., Deutsche Hotelakademie