
Schokolade gießen und schneiden, Schaustück-Aufbau und individuelles Gestalten: alle grundlegenden Techniken im Umgang mit Schokolade, effektvolle Dekore
Inhalte:
• Gießen, Schneiden und Biegen von Schokoladenteilen
• Mit Gießformen und Hilfsmitteln arbeiten
• Modellierschokolade herstellen und damit arbeiten
• Herstellung einer Gelatineform
• Effekte mit Schokoladenfarben
• Sprühen von Schokolade
• Kakaomalerei
• Schaustück-Aufbau
• Individuelles Gestalten
Dauer:
jeweils
- Tag: 10.00 bis 18.30 Uhr
- Tag: 08.30 bis 16.30 Uhr
- Tag: 08.30 bis 15.30 Uhr
Preis:
Mitglied: 351,00 €; Nicht-Mitglied: 390,00 €; Mitglied Azubi: 312,00 €; Nicht-Mitglied Azubi: 351,00 €
Details
- Referent: Joachim Habiger
- Veranstalter: Verband der Köche Deutschlands e.V.