Pralinen handgemacht

Sie erlernen die verschiedenen Techniken handwerklicher Pralinenherstellung.

Inhalte:
Temperieren von Kuvertüre
Herstellen verschiedener Ganache-Arten
Unterschiedlichste Arten: Trüffel, Schnittpralinen, Schichtnougat, Krokantpralinen,
Krustenpralinen, Marzipanpralinen, aufdressierte Pralinen etc.
Herstellungsweisen von klassisch bis modern
Arbeiten mit Pralinen-/ Schokoformen
Effektvolle Dekore und Farbgebung
Einsatz und Herstellung einer Bonbonniere zur Präsentation

Dauer:
1.Tag: 10.00 -18.00 Uhr
2.Tag: 8.30 – 16.30 Uhr
3.Tag: 8.30 – 15.30 Uhr