Plant-based Basics

Fleisch-, Ei- und Milchprodukt-Alternativen und mehr… In diesem Workshop lernen Sie die Grundlagen der veganen Küche kennen. Erfahren Sie, warum Plant-based wichtig ist und welche ökologischen, gesellschaftlichen und gesundheitlichen Aspekte berücksichtigt werden. Woher kommen das Eiweiß und die Vitamine, wenn kein Fleisch verwendet wird? In dem Seminar lernen Teilnehmende pflanzliche Eiweißquellen kennen und erfahren, wie Sie den Nährstoffbedarf auch ohne tierische Produkte decken können

Inhalte:

• Pflanzliche Ernährung in der Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung
• Die Welt der Fleischersatzprodukte
• Nährstoffversorgung in Großküchen

Dauer

10.00 – 15.00 Uhr

Seminarpreis inkl. 19 % MwSt.

Mitglied und Transgourmet-Kund:innen: 196,35 €

Nicht-Mitglied: 232,05 €

Hinweis

Als Inhouse möglich

In Kooperation mit der Transgourmet Akademie