Küchenleiter (IST) – Fernlehrgang

Mit dieser Weiterbildung können Teilnehmende sich weiterentwickeln und eine spannende und abwechslungsreiche Führungsposition übernehmen. Durch wenige Präsenzzeiten lässt sich die Fortbildung optimal mit dem Job vereinbaren. Teilnehmende erhalten die für eine erfolgreiche Betriebsleitung notwendigen kaufmännischen Kenntnisse und lernen, ihre Mitarbeitenden immer wieder zu motivieren und Konflikte im Team gekonnt zu lösen. Nach erfolgreichem Abschluss sind sie in der Lage, für reibungslose Abläufe in einer Küche zu sorgen. Absolvierende wissen, wie sie ein Team führen und ein gutes Betriebsergebnis erzielen. Kurz: Sie sind optimal auf eine erfolgreiche Küchenleitung vorbereitet.

Inhalte:

• Grundlagen der Mitarbeiterführung
• Gesprächsführung und Konfliktbewältigung im Küchenteam
• Strategisches und operatives Küchenmanagement
• Ernährungskonzepte und Allergenmanagement
• Recht im Gastgewerbe
• Wirtschaftlichkeit in der Küche

Inklusive

• Seminar „Leadership-Führungstechniken und Selbstmanagement“
• Seminar „Umsätze vorausschauend planen: Budgetierung, Forecasting und Controlling im F&B”
• Ausbildereignungsunterlagen

Dauer

6 Monate

Staatlich geprüfter und zugelassener Fernlehrgang inkl.6 Studienheften, 2 (Online-) Seminaren (1 x 2 Tage und 1 x 1 Tag), Online-Vorlesungen und Webinaren

Seminarpreis MwSt.-befreit

Mitglied:

inkl. gedruckter Studienhefte 1.123,20 €;

reines Online-Studium:1069,00 €

Nichtmitglied:

inkl. gedruckter Studienhefte 1.248,00 €;

reines Online-Studium: 1188,00 €

Voraussetzung

Schulabschluss + abgeschlossene Berufsausbildung oder mehrjährige einschlägige Berufserfahrung