Cook & Chill Seminar

Dieses Seminar richtet sich an Köch:innen, die in der Gemeinschaftsverpflegung arbeiten und Ihr Wissen über alternative und systemische Produktionsmethoden erweitern und aktualisieren möchten.

• Überblick über Produktionsverfahren in der Gemeinschaftsverpflegung
• Besonderheiten des Cook & Chill Verfahrens
• Paragraphen und DIN-Normen
• technische und digitale Anforderungen
• Hygieneanforderungen inkl. Zertifikat
• Praktische Umsetzung in der Küche
• effektive Auslastung der Produktion
• Steigerung der Speisenqualität durch Cook & Chill
• Produkte in der Praxis – Tipps und Tricks
• Erfahrungsaustausch mit Fachkollegen
• Werksführung

Dauer:

08.10.2024: bis 18:00 Uhr Anreise und anschließend Come together Abend

09.10.2024: 08:30 – 17:00 Uhr Tag 1 Seminar – anschließend gemeinsames Abendessen

10.10.2024: 08:30 – 13:00 Uhr Tag 2 Seminar, Abreise

Preis:

Mitglied: 300,00 €; Nicht-Mitglied: 369,00 € inkl. Übernachtung, Speisen und Getränke

Übernachtung: Hotel zur Schmiede, Friedrich-Werber-Straße 22, 78315 Radolfzell am Bodensee, Deutschland