Deutsche Köche-Nationalmannschaften erkochen eine Gold-, zwei Silber-, eine Bronze-Medaille - Verband der Köche Deutschlands e. V.

Beim Culinary World Cup in Luxemburg haben die deutschen Köche-Nationalmannschaften des Verbands der Köche Deutschlands e. V. während der Siegerehrung am Donnerstag viel Edelmetall entgegengenommen.

Frankfurt/Luxemburg, 29. November 2018 – Großer Erfolg für die deutschen Köche-Nationalmannschaften beim Culinary World Cup in Luxemburg: Silber und Bronze für das Nationalteam in den Kategorien Hot Kitchen und Culinary Arts; Gold und Silber für das Jugendteam in den Kategorien Hot Kitchen und Edible Buffet. Die Plätze der deutschen Teams in der Gesamtwertung werden demnächst auf www.vatel.lu bekanntgegeben. Eine verdiente Auszeichnung für die Köche, für die die Teilnahme an der Koch-WM eine echte Bewährungsprobe und Herausforderung war.

Die Mitglieder der deutschen Mannschaft um Teammanager Ronny Pietzner und Jugend-Trainer Paul Emde trainieren noch nicht lange in der personellen Konstellation aus erfahrenen Wettbewerbsköchen und Team-Neulingen zusammen – dafür aber ganz offensichtlich mit Erfolg. Die Teams bewiesen handwerkliches Know-how und zeigten Innovationen. „Wir sind in Luxemburg angetreten, um Neues zu zeigen und um Akzente zu setzen“, sagte Teammanager Pietzner. Die deutschen Nationalteams hätten eine Philosophie für sich entwickelt, die eine gesundheitsbewusste Küche verfolgt und Alternativen sucht, um Fett und Zucker zu reduzieren, erläuterte der Teammanager. „Es ist uns wichtig, dass wir regionale Spezialitäten einsetzen und traditionelle Gerichte in neuen Facetten präsentieren.“ Das beinhalte auch die Verwendung von nachhaltigen Produkten.

Zeitgemäß und gesundheitsbewusst
Kulinarisch zeigten sowohl das National-, als auch das Jugendnationalteam eindrucksvoll, wie diese Philosophie auf dem Teller umgesetzt werden kann: Fisch und Fleisch aus den Heimatregionen von Teammitgliedern, bewährte Familienrezepte in neuer Interpretation und der bewusste Umgang mit Ressourcen.

VKD-Präsident Andreas Becker freute sich ebenfalls über das gute Abschneiden der Teams und lobte das ehrenamtliche Engagement. „Teammitglieder, Manager und Trainer opfern große Teile ihrer Freizeit für die Mannschaftstrainings. Und auch deren Arbeitgeber unterstützen den ehrenamtlichen Einsatz“, sagte Becker. Das sei nicht selbstverständlich, betonte er und sprach allen Beteiligten seinen Dank aus.

Nach der Koch-WM steigen die Teammitglieder voll ins Saisongeschäft ihrer Arbeitgeber ein. Ab Januar geht es in die Vorbereitungen für die IKA/Olympiade der Köche, die im Februar 2020 in Stuttgart stattfindet.

Die deutschen Köche-Nationalmannschaften werden unterstützt von RAK Porcelain Europe, Transgourmet Deutschland, Wüsthof, Nestlé Professional, AMT Gastroguss, Basic Produkte von herba cuisine, Ecolab, Kentaur, etol und SIKA.

Über die deutschen Köche-Nationalmannschaften
Der VKD ist Gründer und Förderer der deutschen Köche-Nationalmannschaften. Erstmalig treten Senior und Junior Team (bis 25 Jahre) bei kulinarischen Wettbewerben in unterschiedlichen Kategorien, aber als ein Team unter dem Motto „We are one team“ an. Trainings und Ideenfindung finden größtenteils gemeinsam statt. Teammanager Ronny Pietzner über die Philosophie der Mannschaft: „Wir wollen zeigen, wie gut, kreativ und wertvoll bewusste und gesundheitsorientierte Ernährung ist. Dafür treten wir an.“ Teammitglieder stammen aus allen Teilen Deutschlands, sind zwischen 18 und 60 Jahre alt und für das Team ehrenamtlich im Einsatz. Der nächste große Wettkampf findet mit der IKA/Olympiade der Köche im Februar 2020 in Stuttgart statt.

VKD-Teilnehmer beim Culinary World Cup 2018
Teammanager Ronny Pietzner, Trainer Paul Emde
Senior Team: Teamcaptain Steffi Kerber-Reichel, Jakob Albermann, Martin Deutschmann, Christian Haferkorn, Jacob Tracy, Franz Würzner
Junior Team: Teamcaptains Lena Schmitz und Nils Hansen, Jennifer Klement, Anne Kratz, Anne Kathrin Zaczyk
Supporter: Anna Berg, Mario Chmielorz, Reinhard Füssel, Paul Jahn, Nik Jensen, Hanna Lehmann, Christian Saul, Chris Freier

Über den Culinary World Cup
Der Villeroy & Boch Culinary World Cup ist die Weltmeisterschaft im Kochen, die alle vier Jahre in Luxemburg stattfindet. 2018 traten an fünf Tagen 60 National- und Jugend-Nationalmannschaften, Militärteams und Teams der Gemeinschaftsverpflegung aus aller Welt gegeneinander an, um in verschiedenen Kategorien ihr Können zu zeigen. Zudem waren rund 680 Einzelaussteller vor Ort. Eine internationale Jury aus 50 zertifizierten Köchen überwachte den ordnungsgemäßen Ablauf des Wettkampfs und bewertete die Leistungen nach den strengen Kriterien der Worldchefs (Weltbund der Köche). Mittels eines Punktesystems ermittelten sie die Koch-Weltmeister. Organisiert wird die Veranstaltung vom Vatel Club Luxembourg.

Gewinner 2018
Kategorie National Teams:
1. Platz: Schweden
2. Platz: Singapur
3. Platz: Norwegen

18. Platz: Deutschland

 

Kategorie Junior National Teams
1. Platz: Österreich
2. Platz: Schweiz
3. Platz: Norwegen

6. Platz: Deutschland

 

Kategorie Community Catering:
1. Platz: Fazer Culinary Team Sweden
2. Platz: Fazer Culinary Team Finland
3. Platz: Catering Team of Denmark

8. Platz: Koch-Nationalmannschaft der Bundeswehr

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