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Die deutsche Köchenationalmannschaft hat sich beim Culinary World Cup in Luxemburg erneut einen hervorragenden Platz unter den Top 10 der Welt erkocht.

Würzige Veggie-Gerichte gefällig? Ende Januar bietet der VKD zwei kostenlose Seminare an, bei denen der ursprungsgeschützte Pecorino Romano DOP und die vegetarische Küche im Fokus stehen. Jetzt anmelden.

Mitte November haben vier Teams beim Wettbewerb um den 3. Hans-Werner-Figura-Pokal ihr Können gezeigt.

Culinary World Cup – die Menüs: Am 27. November hat Team Germany in Luxemburg das Drei-Gang-Menü für 70 Personen (Jugendnational) bzw. 110 Personen (National) gekocht. Hier sind die Fotos und die Beschreibungen.

Nahezu parallel zur Fußballweltmeisterschaft in Katar kochen in Luxemburg Dutzende internationale Teams bei der Kochweltmeisterschaft. Bei der Mannschaft aus Deutschland um Teammanager Ronny Pietzner wird es auf den Tellern regional und nachhaltig.

Quelle: Tagesspiegel

Die Personalsituation im Gastgewerbe und die Energiekrise haben starke Auswirkungen auf den Arbeitsalltag in der Profiküche. In einem gemeinsamen Statement beschreiben VKD-Präsident Daniel Schade und VKD-Vizepräsidentin Marketa Schellenberg, wo sich die Branche ihrer Meinung nach hin entwickelt - und welche wichtige Rolle Aufklärung und Transparenz im Umgang mit...

Moritz Jung, geboren 2000, arbeitet im Restaurant Hoflokal in Hannover, Niedersachsen, und ist Mitglied in der deutschen Köche-Jugendnationalmannschaft.

Digestif von Ronny Pietzner, Teammanager der deutschen Köchenationalmannschaft, KÜCHE-Ausgabe November 2022