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Online-Schulung

Verrückt, liebevoll, weltorientiert: So beschreibt der leidenschaftliche Koch Enrico Münker Kochstil. In der Serie „Tasty Teller“ stellen wir Gerichte von VKD-Mitgliedern vor.

Teilnehmende des Seminars lernen, was bei einer Histaminintoleranz ernährungstechnisch zu beachten ist.

Zunächst feierte der Kochclub Bavaria sein Vereinsjubiläum, dann lud der VKD-Landesverband Bayern zur Herbsttagung ein – der ersten unter neuer Vorstandsspitze.

Wein verkosten, verstehen, genießen und verkaufen

Aromen rezipieren, definieren, kombinieren und anwenden.

Eine geringe Vielfalt an Lebensmittelrohstoffen wird für diese Produkte verwendet, die einer intensiven Bearbeitung unterzogen werden und damit die Lebensmittelmatrix verändern.

Ein stetiger Wandel und Veränderungen gehören in der Profiküche zum Alltag. Aktuell sind es die pflanzenbasierte Küche und vegan-vegetarische Zubereitungen, die viele Köchinnen und Köche beschäftigen.