Sie haben nach gesucht - Seite 60 von 291 - Verband der Köche Deutschlands e. V.

334 Betriebe mit einem, zwei oder drei Sternen – so viele gab es noch nie im Guide Michelin Deutschland. Mit dabei sind zwei Dutzend Restaurants, in denen VKD-Mitglieder in der Küche das Sagen haben. Wir haben nachgeschaut und eine Übersicht der Küchenchefinnen und -chefs mit Stern zusammengestellt.

Der Verein der Köche Main-Tauber-Kreis e. V. versucht sich den aktuellen Gegebenheiten anzupassen, ohne Tradition und Mitglieder aus dem Fokus zu verlieren.

Ende März lud der Club der Köche Südpfalz e. V. zum traditionellen Jahresessen in das Restaurant im Landgut Buschmühle in Weyher in der Pfalz. Beim fünfgängigen Feinschmecker-Menü konnte man aus mehreren Hauptgängen auswählen, unter anderem auch eine vegetarische Komponente, und als Höhepunkt gab es ein Dessert „Surprise“. 33...

Aus dem Präsidium von Christian Türnich, VKD-Vizepräsident, KÜCHE-Ausgabe April 2023

Last Call für den Laurentius: Bis zum 28. April können sich Ausbilder:innen noch um die neue Auszeichnung des VKD bewerben. Der Award ist eine wichtige Wertschätzung für den Kochberuf, finden die Laurentius-Mentor:innen Cornelia Poletto und Robin Pietsch.

Wer wird Deutschlands beste Nachwuchsköchin oder bester Nachwuchskoch 2023? Das entscheidet sich am 7./8. Mai im Finale des Rudolf Achenbach Preis, Bundesjugendwettbewerb des VKD. Wir stellen die insgesamt neun Finalist:innen vor. Heute: Mattes Klostermann, der für den VKD-Landesverband Nordrhein-Westfalen beim Finale dabei ist.

„Sölden sucht das Gastro Supertalent“ hieß es erstmals Ende März am Gaislachkogl-Gipfel in Tirol. Das deutsche Team der Frankfurter Bergiusschule belegte einen hervorragenden vierten Platz.

Grüner Tisch #11 - Pragmatische Lösungen zu konkreten Themen rund um Nachhaltigkeit stehen in unserer Serie im Fokus. Diesmal: Wie man Reste zu einem selbstgemachten Gewürz verarbeitet.