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ZIELSETZUNG Dieses Seminar dient der Auffrischung und Aktualisierung diätetischen Wissens. Hier können sich diätetisch geschulte Köche und Köchinnen über neueste wissenschaftliche Erkenntnisse in der Ernährungswissenschaft, in der Diätetik und deren praktischer Umsetzbarkeit informieren. Gestalten Sie das Seminar thematisch mit, indem Sie mit Ihrer Anmeldung auch Themenwünsche für das Seminar...

ZIELSETZUNG Sie erlernen in diesem Seminar die Basics der Zuckerkunst: Giessen, Ziehen, Blasen und Modellieren. Sie erstellen zahlreiche Dekore, verschiedene Schaustücke und sind dann in der Lage eigene Kreationen aus Zucker anzufertigen. Abschluss-Schaustück: Figur Konditor/Koch. INHALTE Herstellung und Verwendung der Zuckermassen (Kristallzucker/Isomalt) Grundtechniken: Schritt für Schritt zum Schaustück Dekore:...

Das VKD-Junior Team hat beim 5. Benefizdinner von World Vision in Bad Homburg gekocht, der Erlös von 56.000 Euro – ein neuer Rekord – kommt Kindern im Senegal zu Gute.

Hanna Lehmann, Auszubildende in Chemnitz, siegt beim Bundesjugendwettbewerb des Verbands der Köche Deutschlands e. V. und der Achenbach Delikatessen Manufaktur. Zum ersten Mal in der 44-jährigen Wettbewerbsgeschichte geht der Titel an ein Nachwuchstalent aus Sachsen.