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ZIELSETZUNG Ich führe Sie in meinen Kursen Schritt für Schritt jeden Anfänger in das ABC der Gemüse- und Früchteschnitzkunst ein. Gelehrt wird eine Schnitztechnik, die thailändische, japanische und chinesische Elemente vereint. Sie kombiniert die Vorteile aller asiatischen Schnitztechniken mit einer europäischen Handhabung. Damit können Sie Selbstständig Ihre Kunstwerke Entwerfen...

Jährlich messen sich die besten Nachwuchskräfte der Branche bei den Deutschen Jugendmeisterschaften in den gastgewerblichen Ausbildungsberufen.

Der HUG-Wettbewerb „Creative Tartelettes“ ist etwas  für alle Naschmäuler unter den Köchen –  der Wettbewerb rund um Nachtisch und Snack findet dieses Jahr nun schon zum 17. Mal statt.

Jährlich veranstaltet der Verband der Köche Deutschlands e.V. zusammen mit Friesenkrone und dem Norwegian Seefood Council eine Matjes-Meisterschaft.  Gefragt sind Koch-Azubis zwischen dem ersten und dritten Lehrjahr, denen kreative Interpretationen rund um das Thema Matjes einfallen.

Seit 15 Jahren vergibt der Verband der Köche Deutschlands e.V. zusammen mit der Redaktion seiner Fachzeitschrift KÜCHE – Magazin für kreatives Küchenmanagement – die Auszeichnung „Top Ausbilder des Jahres“ an herausragende Betriebe und ihre besonders engagierten Ausbilder und Ausbilderinnen im Berufsfeld Koch.

Seit 1975 wird der Bundesjugendwettbewerb für junge Köchinnen und Köche von der Achenbach Delikatessen Manufaktur in Zusammenarbeit mit dem Verband der Köche Deutschlands e.V. (VKD) organisiert. Diese älteste, vom Firmengründer Rudolf Achenbach initiierte Nachwuchsförderung ist zum jährlichen Branchen-Highlight mit hohem Stellenwert avanciert.

Mit außergewöhnlichen Kombinationen, geschmacklichen Experimenten sowie ungewöhnlichen Neuinterpretationen bekannter kulinarischer Klassiker sowie...

ZIELSETZUNG Dieses Seminar vermittelt die Herstellung von Petits Fours und Kleingebäck: von klassisch bis modern sowie die Fertigstellung mit Überzügen und Dekoren. Die Einsatzmöglichkeiten von Pâtisserie-Minis sind vielfältig: als süßes Fingerfood, zum Verkauf, als Begleiter zu Kaffee oder Tee, als süßer Abschluss nach dem Dinner. INHALTE Herstellung von Teigen...