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Dreifarbig und Mannshoch – das ist die Gartenmelde. Was das Blattgemüse alles für Küche und Gesundheit zu bieten hat, weiß VKD-Ernährungsexperte Siegfried Wintgen.

Am Laurentiustag wurde in Scheidegg nicht nur der Schutzpatron der Köche gefeiert, sondern auch vier langjährige Mitglieder des VKD geehrt.

Ein Praktikum bei Mitsuharu Tsumura, Erfinder und Vorreiter der Fusionsküche Cocina Nikkei. Ein großes Glück für Magdalena Koch. Sie berichtet aus Peru, dem nächsten Stopp auf Ihrer kulinarischen Reise durch Südamerika, wo der Kochberuf einen hohen Stellenwert hat.

Bei heißen Temperaturen fand Ende Juli das alljährliche Grillfest des Vereins der Köche Karlsruhe statt.

Workshops, Netzwerk, Karriere: Mit „Young Chefs Unplugged“ bringt die Koch G5 europäische Jungköche zusammen.  Wenn Walter Grüll von Kaviar spricht, dann vermittelt er pure Leidenschaft, Passion für sein Handwerk, Freude, sein eher exklusives Wissen weitergeben zu können. Denn es gibt nicht übermäßig viele, die sich dieser aufwändigen Aufgabe annehmen....

Workshops, Netzwerk, Karriere: Mit „Young Chefs Unplugged“ bringt die Koch G5 europäische Jungköche in einem Event zusammen.

Fleischfreie Speisen in Restaurants, Schulen und Co? Der Trend der vegetarisch-veganen Küche ist eines von vielen Themen in KÜCHE 8/2018.

Ganzheitliche Berufsausbildung auf hohem Niveau: Das verspricht die Hamburger Berufsschule BS03.