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Praxis und Wissenschaft treffen bei Young Chefs Unplugged aufeinander.

Regional und saisonal Kochen – in vielen Küchen liegt dies im Trend, bringt aber auch Herausforderungen mit sich. Umfangreiche Saisonkalender gibt’s jedenfalls ab sofort im Mitgliederbereich.

Die Marburger Köche haben einen neuen Vorstand gewählt. Der Fokus soll ab sofort noch stärker auf der Jugendarbeit liegen.

Rückenschmerzen – ein Phänomen, das viele Köche aus dem Alltag kennen, dem aber häufig viel zu wenig Beachtung geschenkt wird. Dabei können einfache Maßnahmen helfen, Rückenprobleme zu vermeiden.

Der Abzug des Holzofens wird zum Räuchern genutzt, und vom Kräutergarten auf dem Dach gibt’s einen Blick auf den Vulkan. Nicht nur deshalb hat Magdalena Koch in Ecuador ihr Lieblings-Praktikum verbracht.

Insekten in aller Munde – wortwörtlich auch bei Young Chefs Unplugged, dem Event für leidenschaftliche Nachwuchsköche.

Der VKD hat Zuwachs bekommen. Seit Anfang August gibt es eine Auszubildende für Büromanagement.

Auf Speisekarten in aller Welt finden Gäste immer wieder kuriose Schreibfehler. Wir haben ein paar typische Verschreiber gesammelt.