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Zusammen mit der Berufsschule BS03 und Vertretern der Gemeinschaftsgastronomie zeigte der Kochklub Gastronom Hamburg e. V. Flagge für den Kochberuf und veranstaltete einen Food Market.

Die tägliche Ernährung stellt Venezolaner vor eine Herausforderung. In Zeiten der Hyperinflation sind viele Produkte nicht erhältlich. Das spürte auch unsere Autorin und VKD-Mitglied Magdalena Koch im wahrsten Wortsinn am eigenen Leib.

Wer Karriere machen will, braucht ein gutes Netzwerk. Valentin Schütz (Gronda) berichtet, wie junge Köche wertvolle Kontakte aufbauen.

Betriebliche Gesundheitsförderung? Die meisten denken da an rückenfreundliche Bürostühle und hübsch gestaltete Pausenräume. Und wenn es gar um Betriebliches Gesundheitsmanagement geht, also um einen ganzheitlichen Ansatz, schalten vor allem kleinere Gastronomiebetriebe ab. „Das ist doch eher etwas für größere Unternehmen mit vielen Beschäftigten“ heißt es dann schnell. Stimmt natürlich...

Jungköche aufgepasst: Das Programm zu Young Chefs Unplugged steht fest. Alle Infos zu Themen und Anmeldung finden Sie ab sofort hier.

Unter der Schirmherrschaft des Hessischen Ministerpräsidenten Volker Bouffier veranstalten der Hotel- und Gastronomieverband DEHOGA Hessen e.V. sowie der Brauerbund Hessen/Rheinland-Pfalz e.V. einen landesweiten Wettbewerb, um die 50 besten Dorfgasthäuser in Hessen zu ermitteln.

Weniger Fleisch, weniger Zucker, mehr Grünes – Marcel Thiele, High End Gastronomy Expert & „Spicehunter®“ von Koppert Cress, fokussiert sich in seinem Vortrag bei Young Chefs Unplugged auf die Vielseitigkeit von Naturprodukten.

Allerhand Kurioses steht auf der kulinarischen Landkarte Kolumbiens. Magdalena Koch über einen der letzten Stopps ihrer Reise, die sie kochend durch Südamerika geführt hat.