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Human-Resources-Konzepte sichern die Zukunft der Gastronomie-Branche. Die Deutsche Hotelakademie hat jetzt die Hospitality HR Awards 2018 an Top-Arbeitgeber im Gastgewerbe verliehen.

Brathendl im sechs-stelligen Bereich und die Liter Bier in Millionen-höhe: Beim Oktoberfest geht es um Superlative. Am 22. September hat die „Wiesn“ begonnen. VKD-Köchin Magdalena Koch gibt uns einen Einblick, was hinter den Kulissen in den Zelt-Küchen passiert.

Stefan Csar, Haubenkoch und Junger Wilder, spricht während Young Chefs Unplugged über seine Küchenphilosophie.

Das Hamburger Team erzielte erneut den Sieg beim Chefs Culinar Team Cup 2018.

Maronen sind besonders in der kalten Jahreszeit sehr beliebt. Obwohl viele sie nur vom Weihnachtsmarkt kennen, lassen sie sich auch zu Hause zu Pasta oder als Marmelade leicht zubereiten. Mehr dazu erzählt VKD-Mitglied Kurt Henkensmeier der Deutschen Presse-Agentur (dpa).

Quelle: dpa unter anderem via General-Anzeiger Bonn

Vor der Weltmeisterschaft im November in Luxemburg reisen die deutschen Köche-Nationalmannschaften für Trainings durch das ganze Land. In dieser Woche übernahm der Kader die Gourmet-Küche der Burger Bleiche.

Quelle: Lausitzer Rundschau

Im Bleiche Resort & Spa im Spreewalder Burg bestritt die deutsche Köche-Nationalmannschaft eines der letzten Trainings vor dem großen internationalen Kochwettbewerb-Finale des Culinary World Cup in Luxemburg.

Quelle: Hogapage

Der Verband der Köche Deutschlands e. V. setzt ein Zeichen gegen den Nachwuchskräftemangel in deutschen Küchen. Betriebe, die sich besonders für die Ausbildung des Berufsnachwuchs einsetzen, zeichnet der Verband aus.   Frankfurt, 19. September 2018 – Geregelte Arbeits- und Urlaubszeiten, Überstunden nur nach Absprache, Unterstützung der Auszubildenden bei der Prüfungsvorbereitung...