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Nach knapp zwei Jahren endet Magdalena Kochs kulinarische Reise durch Südamerika. Mexiko war ihr letzter Stopp. Neben Chilis in allen Schärfegraden gab es auch junge Kaktustriebe und Heuschrecken zu Essen.

Die Landesverbandstagung der Köche Nord wurde mit der Norddeutschen Meisterschaft der Kochauszubildenden um den Helmut Roock Pokal kombiniert. So gab es nicht nur einiges zu besprechen, sondern auch ein leckeres Menü.

Die Käthe-Kollwitz-Schule Marburg/Hotel und Touristikfachschule Marburg wurde ursprünglich als Schule für weibliche Handarbeiten gegründet.

Egal ob im heißen Sommer oder im kühlen Herbst – Eis ist das ganze Jahr über eine beliebte Nascherei. Wie die Herbst- und Wintersorten 2018 schmecken, erfahren Sie neben vielen anderen Themen in Küche 10/2018.

Die Arena Berlin ist heute und morgen der Anziehungspunkt schlechthin für Köche und Gastronomen aus dem DACH-Raum. Mit Vorträgen, Workshops und Chef‘s Tables von und mit internationalen Spitzenköchen finden hier die Chefdays statt. Auch der VKD ist mit vor Ort. Direkt gegenüber dem Eingang zur Main Stage steht der...

Alles rund ums Thema „Fisch“ konnten die Azubis des Köcheclub Münsterland beim Seminar von Frank Groll lernen.

Lebensmittelzubereitungen einfrieren, ohne dass beim Auftauen Vitamine verloren gehen? Wie das geht und welche Vorteile die Technik das „Pacossierens“ sonst noch mitbringt, verrät Martin Pirker von der Pacojet AG bei Young Chefs Unplugged.

3.000 Köche und 30 internationale Speaker und Top Chefs werden ab Montag bei den Chefdays in Berlin erwartet. Der VKD ist mit dabei.