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Top-Gastronomen setzen auf Top-Burger-Qualität. Nach diesem Burger-Kurs sind Teilnehmer fit, um eigene Brötchen, Buns und Patties herzustellen, eigene Pickles zu entwickeln und Gästen sensationelle Burger anzubieten. Und damit klar ist, dass es sich nicht einfach um Fastfood handelt, erlernen Köche wirkungsvolle Präsentations- und Anrichtemöglichkeiten für wirklich gute Burger.

Eigene Nudeln ohne viel Aufwand und in unterschiedlichen, individuellen Variationen. Teilnehmer dieses Seminars entscheiden frei über Inhaltsstoffe, Herkunft der Rohprodukte und die Qualität ihrer Teiggerichte. Mit verschiedenen Ableitungen bieten sie künftig eine raffinierte und spannende Auswahl in ihrem Angebot – als eigenständiges Gericht oder als Beilage.

Chrysanthemen, Rosen, Gurkenfrösche – auch Einsteiger in die Gemüse- und Früchteschnitzkunst können mit der richtigen Anleitung schnell kleine Kunstwerke schnitzen. Der Referent lehrt eine Schnitztechnik, die thailändische, japanische und chinesische Elemente vereint. Sie kombiniert die Vorteile aller asiatischen Schnitztechniken mit einer europäischen Handhabung.

Gießen, ziehen, blasen, modellieren – bei der Arbeit mit Zucker sind kaum Grenzen gesetzt. Diese und weitere Grundlagen der Zuckerkunst lernen Teilnehmer dieses Seminars. Sie erstellen zahlreiche Dekore, verschiedene Schaustücke und sind dann in der Lage, eigene Kreationen aus Zucker anzufertigen. Als Abschluss-Schaustück fertigt jeder Teilnehmer einen Zucker-Konditor oder...

Spezialitäten der französischen Pâtisserie stehen bei diesem Seminar im Mittelpunkt. Teilnehmer backen Kleintorten für vier, sechs oder acht Personen und dekorieren sie ansprechend, stellen Desserts in Terrinenform oder im Glas her als geschmackliche und optische Highlights. Die Zusammenstellung verschiedener Komponenten, ob fruchtig oder schokoladig, ist ebenso Thema wie das...

Auf Nachtmärkten wurde er angestarrt, und bei einer Fahrt per Anhalter auf einem Mofa durch Taifunregen glaubte er kurz, sein Leben sei zu Ende: Bruno Ebermann in Taiwan.

Gemeinsam besichtigten die Mitglieder der beiden Köche-Vereine Köcheclub Westfalia e. V. Bielefeld und Köcheclub Lippe e. V. eine Zuckerfabrik.