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Der Bärlauch ist mit seinem knoblauchartigen Geschmack in der Küche sehr beliebt, aber auch als Heilkraut gefragt. Bei der Ernte ist jedoch Vorsicht gefragt: Dem Bärlauch sehen nämlich zwei hoch giftige Gewächse zum Verwechseln ähnlich. Worauf man beim Bärlauch sonst noch achten muss, weiß VKD-Ernährungsexperte und Gesundheitswissenschaftler Siegfried Wintgen.

LAST MINUTE – Frühbucher-Rabatt für das RAL SYMPOSIUM ERNÄHRUNG bis 31.03.2019 nutzen! Auf der Agenda des Symposiums stehen informative Vorträge zu aktuellen Themen der Gemeinschaftsgastronomie. Namhafte Referenten liefern praxisnah aufbereitete Informationen zu den Herausforderungen, mit denen sich Entscheider und Betriebe im Bereich der Gemeinschaftsverpflegung alltäglich konfrontiert sehen. Besprochen werden...

Die Anmeldungen zum Rudolf-Achenbach-Preis 2019 sind geöffnet.

Der Gastronomie-Nachwuchs aus Nordfriesland kämpfte in Küche und Restaurant bereits zum 11. Mal um den Willi-Bast-Pokal. In Husum konnte das Team Rosenburg sich den Doppelsieg sichern.

Vizepräsident Daniel Schade vertritt den VKD auf der Internationalen Grüne Woche 2019 in Berlin. Gemeinsam mit weiteren Verbandsvertretern bereitet er die Food-Trends von Morgen zu.

Raus aus dem einen Job, rein in den nächsten: Geht das überhaupt so einfach? Und wie sieht das beim Kochberuf aus? Wir erklären, wie ein Quereinstieg in den Kochberuf klappen kann.

Bei der HOGA in Nürnberg trafen sich viele Kollegen der Koch-Szene – mit dabei waren auch Mitglieder des Vereins Nürnberger Köche und des Landesverbands Bayern.

Die Neuordnung der Berufsausbildung, sinnvolle Ernährung und die Digitalisierung in Berufsschulen waren Themen bei der VKD-Berufsschullehrerkonferenz.