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Mithilfe prominenter Unterstützung hat der VKD die Wettkampftage der IKA/Olympiade der Köche ausgelost, die 2020 parallel zur Intergastra in Stuttgart stattfindet.

Was passiert auf Ihrer Facebook-Seite? Sie aktualisieren regelmäßig Ihre Wochenkarte, posten ab und an Fotos von einem Gericht und zeigen die liebevolle Einrichtung und Dekoration im Gastraum? Super! Aber es geht noch mehr: In unserer Social-Media-Online-Schulung erfahren Teilnehmer, wie sie ihr Facebook- oder Instragram-Profil mit spannenden Inhalten füllen können...

Motivierte Mitarbeiter/innen sind die wichtigste Grundlage für die Zielerreichung und die Sicherung qualitativ hochwertiger Dienstleistungen. In Zeiten knapper Finanz- und Personalressourcen wachsen die Anforderungen an die einzelnen Mitarbeiter/innen und an die Führungskräfte. Es gilt, die Grenze zwischen motivierender Anforderung und demotivierender Überforderung im Blick zu haben. Die Teilnehmer/innen erarbeiten...

Die Teilnehmer lernen, ihre Abteilung effizient aufzubauen. Sie verstehen die zu organisierenden Zusammenhänge, die notwendig sind, um die Abteilung optimal zu führen. Die Teilnehmer lernen, eine wirtschaftliche Einteilung des Teams durchzuführen sowie die Wareneinsätze zu berechnen und zu steuern.

Die Teilnehmer lernen, ihre Abteilung effizient aufzubauen. Sie verstehen die zu organisierenden Zusammenhänge, die notwendig sind, um die Abteilung optimal zu führen. Die Teilnehmer lernen, eine wirtschaftliche Einteilung des Teams durchzuführen sowie die Wareneinsätze zu berechnen und zu steuern.

Fachtraining für Inhaber, F&B Manager, Abteilungsleiter und deren Stellvertreter sowie qualifizierte Mitarbeiter aus Restaurant und Küche. Die Teilnehmer lernen, die Grundsätze der Betriebswirtschaft in der Gastronomie anzuwenden. Nach Absolvieren des Seminars sind sie in der Lage, die Produktivität ihrer Abteilung bzw. des Betriebs zu messen und zu verbessern. Darüber...

Fachtraining für Inhaber, F&B Manager, Abteilungsleiter und deren Stellvertreter sowie qualifizierte Mitarbeiter aus Restaurant und Küche. Die Teilnehmer lernen, die Grundsätze der Betriebswirtschaft in der Gastronomie anzuwenden. Nach Absolvieren des Seminars sind sie in der Lage, die Produktivität ihrer Abteilung bzw. des Betriebs zu messen und zu verbessern. Darüber...

Kalkulation von Speisen, Dienstplanung, Preispolitik, Budgetierung oder Kalkulation von Veranstaltungen und Banketten: Diese Themen haben diverse praxisorientierte und kostengünstige Online-Schulungen für den F&B-Bereich (Online-Seminare in einem virtuellen Klassenzimmer) als Schwerpunkt. Alle Themen werden praxisbezogen in entsprechende Excelvorlagen umgesetzt, die die Teilnehmer anschließend direkt im Betrieb einsetzen können. Die Teilnehmer absolvieren...