Sie haben nach gesucht - Seite 208 von 291 - Verband der Köche Deutschlands e. V.

Verschiedenste Füllungen und Herstellungsweisen sind ebenso Thema wie das individuelle Ausgarnieren. Die Grund-Rezepturen können Sie beliebig variieren und nach diesem Kurs Ihre eigenen Pralinen-Kreationen entwickeln.

Die Einsatzmöglichkeiten von Petit Fours sind vielfältig: als Fingerfood, zum Verkauf, als Begleiter zu Kaffee oder Tee, als süßer oder herzhaftes Highlight nach dem Dinner.

Zum Abschluss dieses Seminars setzen Teilnehmer Ihr individuell gewähltes Thema in Form eines Zuckerschaustückes um.

Ziel ist es, den Aufbau komplexerer Schaustücke zu erlernen, z. B. für die Präsentation oder einen Wettbewerb.

Zu den Aufgaben von Küchenleiter:innen in der GV gehören heute immer häufiger komplexe Managementaufgaben. Mit der berufsbegleitenden Weiterbildung zum Verpflegungsbetriebswirt (DHA) erhalten die Teilnehmer das fachliche Know-how, um sich auf die komplexen Herausforderungen von Leitungsfunktionen in der GV vorzubereiten.  

Jeder muss es machen, aber kaum einer kennt es – das betriebliche Eingliederungsmanagement. Wir verraten, was das genau ist und wann es angeboten werden muss.

Beim 6. Benefizdinner von World Vision im Steigenberger Hotel Bad Homburg bereitete die deutsche Köche-Nationalmannschaft vier von insgesamt fünf Menü-Gängen für 150 Gäste zu.