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Ende Juli servierten die Baden-Badener Köche kulinarische Köstlichkeiten auf dem örtlichen Bürgerfest. Auf der Speisekarte standen Forelle, Schweinshaxe und Crêpes.

Der Dehoga hat seinen Branchenbericht vorgelegt. Konsumfreude und Reiselust sorgen für steigende Umsätze in Hotellerie und Gastronomie. Höhere Betriebs- und Personalkosten drücken allerdings auf die Erträge. Der Fachkräftemangel bleibt die größte Herausforderung für die Branche.

In Bad Kissingen luden die Köche wieder zu Kaffee und Kuchen sowie einem deftigen Buffet zu späterer Stunde. Auch eine Ehrung wurde im Rahmen ihres Sommerfestes überreicht.

Die Berufsschule ist ein wichtiger Teil der Koch-Ausbildung. Wie der Unterricht strukturiert ist und was gelehrt wird, erklärt Berufsschullehrer Markus Wolf. Außerdem verrät Koch-Azubi Tomas Njie nach einem Jahr Koch-Ausbildung die Highlights seines Lieblingsfachs, dem Praxisunterricht.

Mit dieser Online-Schulung erhalten die Teilnehmer ein Handwerkszeug, um zukünftig die Nachfrage und das Ausgabeverhalten ihrer Gäste zu berücksichtigen. Sie werden für ihr Speisenangebot die "Gewinner", "Renner", "Schläfer" und "Verlierer" ermitteln und sind in der Lage, Maßnahmen zu ergreifen, um den Deckungsbeitrag erheblich zu steigern. Zusätzlich erhalten sie eine...