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Als Reaktion auf die Covid-19-Pandemie hat das globale Expertenteam von Ecolab eine Reihe von Ressourcen zusammengestellt, die Hoteliers und Gastronomen beim Schutz ihrer Mitarbeiter und Gäste helfen können.

Berufswettbewerbe sind echte Klassiker in der Profiküche – auch wenn in diesem Jahr alles anders ist. Vor allem die Wettbewerbe für Azubis machen Hoffnung und haben gute Chancen, die Branche weiterhin für die Zukunft zu stärken.

Eine neue Herausforderung für ideenreiche Profis: Auch in diesem Jahr sucht HUG wieder nach den besten Tellerkreationen beim „Creative Tartelettes“-Wettbewerb. Anmeldungen werden bis September entgegengenommen.

Ausbildung in 2020: Geänderte Rahmenbedingungen gelten unter anderem für die Abschlussprüfungen. Mit deren Gestaltung beschäftigen sich aktuell die Verantwortlichen der IHKs.

Um der notleidenden Gastronomie finanziell ein wenig unter die Arme zu greifen, hat der VKD-Sponsor AMT Gastroguss eine Hilfsaktion ins Leben gerufen.

Aus dem Präsidium von Johann Grassmugg, VKD-Vizepräsident, Mai 2020

Normalerweise können Köchinnen und Köche auf der ganzen Welt arbeiten. Doch in diesem Jahr ist alles anders. Um das Fernweh nach anderen Ländern, Küchen und Kulturen dennoch zu stillen, nehmen wir euch virtuell mit nach Indien. Hier verbrachte die reisende VKD-Köchin Julia Komp knapp drei Wochen. Sie durchquerte das...

Und auf einmal ist alles anders: Welche gravierenden Auswirkungen Corona auf die Gastronomiebranche hatte und hat ist eines von vielen Themen in der Doppelausgabe 5/6 der KÜCHE.