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Digestif aus KÜCHE, Ausgabe 5_6/2020, Thomas Wolffgang, Landesverbandsvorsitzender Mitteldeutschland

Das Herz des VKD schlägt für die Kochausbildung – auch online. Jede Menge Infos, Insights und Links zu diesem wichtigen Thema haben wir auf der VKD-Website kompakt zusammengefasst. Nicht zu vergessen: der ultimative Ausbildungs-Test.

Während viele Betriebe um ihre Existenz kämpfen, beginnt für junge Köchinnen und Köche jetzt ihr Berufsleben in der Profiküche. Zusammenhalt und gemeinsame Ziele sind im neuen Alltag besonders wichtig. Ein Statement von VKD-Präsident Richard Beck.

Wie Corona den Ernährungsalltag der Deutschen verändert und dass ein neues Bewusstsein für Lebensmittel entsteht, zeigt die repräsentative forsa-Umfrage des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL).

Ihr kulturelles und kulinarisches Highlight hat die reisende VKD-Köchin Julia Komp im Oman erlebt. Eine Reise, die nur durch ein gutes Netzwerk und den Kontakt zu einem Scheich zustande kam – und das lange, bevor das Reisen weltweit eingeschränkt wurde.

Die Neugründung des Oberlausitzer Köchevereins ist nun ein gutes Vierteljahr her. Wir haben nachgehört, wie die ersten Monate beim neuen VKD-Zweigverein – Nummer 929 – liefen und was für den Rest des Jahres geplant ist.

Eine feste Größe trotz Krise: Hanni Rützler hat auch dieses Jahr gastronomischen Trends von Morgen in ihrem Food Report 2021 zusammengetragen. VKD-Mitglieder erhalten ein digitales Exemplar kostenlos.

Die Koch-G5 ist in den deutschsprachigen Ländern vernetzt. Gerade jetzt stehen die Berufsverbände in der Schweiz, Österreich, Südtirol, Luxemburg und Deutschland den Köchinnen und Köchen zur Seite.