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In diesem Jahr wählen die VKD-Mitglieder nicht nur ein neues Präsidium, bei der digitalen Mitgliederversammlung (MV) am 19. September 2021 stimmen sie außerdem über mögliche Änderungen der VKD-Satzung ab. Es steht ein Änderungsantrag zur Abstimmung, der §12, Punkt 2 der VKD-Satzung betrifft.  

Der VKD-Landesverband Nord hat sich am letzten Mai-Wochenende zu seiner Frühjahrstagung getroffen. Dabei wurde nicht nur der Vorstand gewählt, auch die beiden Präsidentschaftskandidaten für die VKD-Präsidiumswahl haben sich vorgestellt.

Anne Kratz, Captain der deutschen Köchenationalmannschaft, hat der Süddeutschen Zeitung erklärt, warum sich unter Profis die Geister in Sachen Herd scheiden – und warum auch Hobbyköche die Vor- und Nachteile von Gas- und Induktionsherden kennen sollten.

Quelle: Süddeutsche Zeitung 

Ready für den Re-Start: Mit welchen Konzepten auch die Eventgastronomie wieder loslegen kann, unter anderem darum geht es in der Juni-Ausgabe von KÜCHE.

Team Germany war auf virtueller Weiterbildungs-Tour im Wald und hat sich mit Wildkräutern beschäftigt. Ein Video sowie weiteres Infomaterial zur Schulung gibt es im Mitgliederbereich.

Zum Re-Start suchen Gastronom:innen händeringend nach Fachkräften. VKD-Vizepräsident Daniel Schade hat dem Tagesspiegel gesagt, was die aktuelle Lange für junge Köchinnen und Köche bedeutet und warum der Nachwuchs um die Zukunft der Branche bangt.

Quelle: Der Tagesspiegel

Digestif aus KÜCHE, Ausgabe 5/2021, von Julia Komp, Küchenchefin, Lokschuppen by Julia Komp und Anker 7, Köln.

Vielerorts sitzen wieder die ersten Gäste in den Restaurants. Wir haben zusammengetragen, was Gastronom:innen sowie angestellte Köchinnen und Köche zum Re-Start wissen müssen.