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Digestif aus KÜCHE, Ausgabe 6/2021, von Christoph Schink, Referatsleiter Gastgewerbe, Gewerkschaft Nahrung-Genuss-Gaststätten (NGG).

  Im bayrischen Pfronten wurde im Juni Barbara Schlachter-Ebert für 25 Mitgliedschaft im VKD ausgezeichnet. Gemeinsam mit Bernhard Ebert führt die Köchin den Familienbetrieb Schlossanger Alp in der vierten Generation mit großer Leidenschaft. Und mit den Kindern übernimmt aktuell bereits die fünfte Generation Verantwortung. Die Philosophie des Hauses nahe der österreichischen Grenze: Traditionen bewahren, aber Neuem stets...

Hinweise, Informationen und News zur Mitgliederversammlung (MV) 2021 sowie zur Präsidiumswahl gibt es im MV-Ticker. Diesmal verraten wir wichtige Infos zur Online-Wahl und der Mitgliederversammlung per Livestream.

Die Frühjahrstagung des VKD-Landesverbands Baden-Württemberg stand ganz im Zeichen der Vorstands- und Präsidiumswahlen.

Zum Tag der nachhaltigen Gastronomie am 18. Juni geht die „Gemeinschaft des guten Geschmacks“ (GGG) als Zusammenschluss verschiedener Vereine und Verbände aus der Gastro-Branche an den Start - unter ihnen der VKD. Gemeinsam wollen sie sich künftig für die Branche und ihre Mitglieder, für mehr Tierwohl und einen nachhaltigen...

KÜCHE – das Fachmagazin für Profiköche – wurde heute im Rahmen der B2B Media Days von der Deutschen Fachpresse als „Fachmedium des Jahres 2021“ in der Kategorie „Beste Fachzeitschrift (bis 1 Million Euro Umsatz)“ ausgezeichnet.

Die Pandemie hat den Fachkräftemangel in der Gastronomiebranche verschlimmert. VKD-Vizepräsident Daniel Schade hat mit der Süddeutschen Zeitung darüber gesprochen, wie Betriebe Köchinnen und Köche zurückgewinnen können.

Quelle: Süddeutsche Zeitung

Von den Basics bis zu neuen, raffinierten Zubereitungen: Der VKD bietet im August insgesamt vier kostenlose Seminare mit dem Schwerpunkt europäisches Geflügel an. Jetzt anmelden, die Plätze sind begrenzt.