Ayurveda. Fotos: Canva
Bei Young Chefs Unplugged 2024 gibt Marketa Schellenberg Einblicke in die ayurvedische Küche. Hier finden Interessierte die Rezepte-Downloads für Muffins, eine indische Linsensuppe, ein Kürbis-Mango-Chutney und vieles mehr.
„Du bist, was du isst“ ist im ayurvedischen Sinn so übersetzt: „Du bist das, was du verdaust.“ Ayurveda bedeutet „Wissenschaft vom Leben“ und ist eine Gesundheitslehre aus dem indischen Kulturbereich. In Deutschland wird Ayurveda mehrheitlich als ein Wellness-Trend betrachtet – und das, obwohl es eine umfangreiche praktische Anleitung ist, wie sich ein Mensch um seine Gesundheit sorgen kann. Auch die Küche und die Ernährung spielen dabei eine wesentliche Rolle. Bei Young Chefs Unplugged, das vom 15.-17. November 2024 in Rankweil stattfindet, verrät VKD-Vizepräsidentin Marketa Schellenberg, was es mit der ayurvedischen Kochkunst auf sich hat und stellt einige Rezepte zur Verfügung – und die könnt ihr hier downloaden.
Download Rezepte Ayurveda-Workshop
YOUNG CHEFS UNPLUGGED
15.-17. November 2024
Firmament in Rankweil, Österreich
ÜBER DIE KOCH G5
Die Koch G5 ist ein Zusammenschluss der fünf deutschsprachigen Kochverbände: Verband der Köche Deutschlands e. V., Verband der Köche Österreichs, Schweizer Kochverband, Südtiroler Köcheverband und Vatel Club Luxembourg. Mit Koch G5 bündeln die Nationalverbände ihre Kräfte und erreichen damit rund 35.000 deutschsprachige Profiköch:innen. Ziel ist es, das europäische Netzwerk auszubauen und zu stärken, Berufsnachwuchs zu fördern und ihre Mitglieder durch den innereuropäischen Austausch in beruflichen Fragen noch besser unterstützen zu können.
