Jungköche aufgepasst: Das Programm zu Young Chefs Unplugged 2020 steht fest. Alle Infos zu Themen und Anmeldung finden Sie ab sofort hier.
Aufgrund der aktuell steigenden Corona-Fallzahlen in Österreich und den Quarantäne-Regeln der Nachbarländer müssen wir nun leider doch die Notbremse ziehen und Young Chefs Unplugged auf nächstes Jahr verschieben. Als Veranstalter bedauern wir diesen notwendigen Schritt sehr, freuen uns aber jetzt schon darauf, euch vom 15.-17. Oktober 2021 bei #YCU21 in Dornbirn wiederzusehen. Bis dahin: bleibt gesund!
Junge Köchinnen und Köche können ganz nach ihren Interessen auswählen, welche Workshops, Referate oder Live-Shows sie besuchen möchten. So stehen neben aktuellen Themen auch ganz traditionelle und klassische Programmpunkte zur Auswahl.
Young Chef Unplugged Workshops
- Sensorik
- Vegane Küche ohne Soja und Tofu
- Räuchern
- Gemüse und Früchte schnitzen
- Messer, Herstellung und Schleifen in der Küche
- Schokolade
- Micro Leafs
- Bier, Warenkunde und Degustation
- Foodporn, Tipps und Tricks für Fotos, die in den Sozialen Medien gepostet werden.
- Käse, Warenkunde, Präsentation und Einsatz in der Gastronomie
- Meeresfrüchte
- Ausbeinen von Fleisch
- Lachs, Zucht, Nachhaltigkeit und Ökologie
- Gewürzworkshop, Curry und Pfeffer
- Selber Wursten
Young Chef Unplugged Referate
- Spielerischer Wettkampf der Sterne-Zwillinge Dominik Sato und Fabio Toffolon, Schweiz
- Nachhaltiges Wirtschaften in der Gastronomie, Marianus von Hörsten, Deutschland
- Gastgeber sein in der heutigen Zeit, mit dem Südtiroler Hansjörg Ladurner, Küchenchef im Restaurant Scalottas Terroir, im Hotel Schweizerhof, Lenzerheide
Young Chef Unplugged Live-Shows
- Es muss nicht immer Filet sein, Guy Kirsch, Metzgermeister aus Luxemburg
- Patisserie, Benjamin Schröder, Österreich
- Schokoladen, Christoph Lindpoointer, Österreich
- Musik-Act Samstagabend: Operation Zero, Schweiz
Die aktuellen Vorschriften der Corona-Auflagen werden eingehalten und mit einem Hygienekonzept umgesetzt. Auf dem Veranstaltungsgelände von Young Chefs Unplugged ist das Tragen eines Mund-Nasen-Schutzes verpflichtend.
YOUNG CHEFS UNPLUGGED – BE DIFFERENT
Wann: 16.-18. Oktober 2020 Wo: Messe Dornbirn, Österreich Tickets VKD-Mitglieder: 120 € (inklusive Eintritt, Verpflegung auf der Messe, Übernachtung, Transfer) Tickets Nicht-Mitglieder: 160 Euro (Eintritt zur Messe inklusive)
Tickets erhältlich über den jeweiligen Nationalverband: Deutschland Österreich Schweiz Luxemburg Südtirol
ÜBER DIE KOCH G5
Die Koch G5 ist ein Zusammenschluss der fünf deutschsprachigen Kochverbände: Verband der Köche Deutschlands e. V., Verband der Köche Österreichs, Schweizer Kochverband, Südtiroler Köcheverband und Vatel Club Luxembourg. Mit Koch G5 bündeln die Nationalverbände ihre Kräfte und erreichen damit rund 35.000 deutschsprachige Profi-Köche. Ziel ist es, das europäische Netzwerk auszubauen und zu stärken, Berufsnachwuchs zu fördern und ihre Mitglieder durch den intereuropäischen Austausch in beruflichen Fragen noch besser unterstützen zu können.
Young Chefs Unplugged bei Facebook und Instagram: @YCUevent #YCU20
