Am 11. September findet die zweite Auflage von „VKD Impulse“ statt. Diesmal in Frankfurt am Main und mit dem Thema „Wertschätzung in der Branche“. Das Programm füllt sich aktuell, Tickets gibt es ab sofort – für VKD-Mitglieder und Azubis deutlich reduziert. Jetzt schnell sein: Bis zum 15. Juni gilt ein Early-Bird-Rabatt von 10 %.
Wertschätzung ist ein Begriff, der im Gastgewerbe häufig fällt. Die Branche brauche mehr Wertschätzung von außen, der Umgang unter Mitarbeitenden müsse wertschätzender werden, tierische Lebensmittel sowie die Umwelt verdienten es, mehr Wertschätzung zu erfahren. Es ist ein Thema, das alle Köchinnen und Köche in ihrem Alltag betrifft und beschäftigt – unabhängig von der Betriebsform, vom Arbeitsbereich oder dem jeweiligen Erfahrungsschatz. Aus diesem Grund ist „Wertschätzung in der Branche“ auch das Motto beim diesjährigen Thementag „VKD Impulse“. Nach einer erfolgreichen Erstauflage im vergangenen Jahr mit rund 100 begeisterten Teilnehmenden richtet der Verband die Netzwerkveranstaltung mit Fort- und Weiterbildungscharakter am 11. September 2023 zum zweiten Mal aus. Austragungsort ist diesmal das Le Méridien in Frankfurt am Main.
Das Thema Wertschätzung wird bei VKD Impulse aus den unterschiedlichsten Blickwinkeln betrachtet und unter anderem in einem Atemzug genannt mit der Berufsgruppe Koch/Köchin, Mitarbeitenden, Gastronom:innen oder Auszubildenden. Ebenso relevant ist die Wertschätzung für Produkte und Produzent:innen – insbesondere unter dem übergreifenden Begriff der Nachhaltigkeit. Außerdem geht es um die Wertschätzung für Esskultur, Genuss und Gesundheit. Für ein abwechslungsreiches Programm sorgen auch in diesem Jahr zahlreichen Top-Speaker:innen.
Impulse für das Gastgewerbe
Vorträge gibt es beispielsweise wieder von den F&B Heroes, für die Nachhaltigkeit ein gelebtes Unternehmenskonzept ist. Außerdem ist Dr. Marcel Klinge, ehemaliger Bundestagsabgeordneter und Vorstandssprecher der Denkfabrik Zukunft der Gastwelt, mit an Bord. Starkoch Heiko Antoniewicz wiederum zeigt den Teilnehmenden des Thementags, wie Wertschätzung in der Küche und auf dem Teller aussehen kann. Und Jörg Langhof, Inhaber von excellent-jobs, erklärt in seinem Vortrag „Because it´s all about People“, warum ein wertschätzender Umgang bei der Mitarbeiterführung entscheidend für den Erfolg eines Unternehmens ist. Nachhaltig wird es bei Petra Weigl, Managing Director von Regal Springs. In ihrem Vortrag „100 % Zero Waste: Die Zukunft der nachhaltigen Fischzucht“ steht die Wertschätzung der Tiere – und damit auch der Umwelt – im Fokus. Das komplette Programm wird aktuell noch zusammengestellt und neben zahlreichen Fachvorträgen wird es wieder interaktive Workshops geben. Außerdem sind wie bereits bei der Erstauflage von VKD Impulse im Vorjahr das Networking und der Austausch ein entscheidender Teil des Thementags.
VKD IMPULSE | THEMENTAG 2023
Wertschätzung in der Branche
11. September 2023
Le Méridien, Frankfurt am Main
** 10 % Early-Bird-Rabatt bis zum 15. Juni **
Alle Infos zum Thementag unter www.vkd.com/thementag.
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