Final-Jury des Rudolf Achenbach Preis 2024. Fotos: siehe unten
Gestatten, die diesjährige Jury beim Finale in Frankfurt am Main. Am kommenden Wochenende schauen diese Profis bei der Achenbach-Endrunde ganz genau hin.
Text Ulrike Sewing
Nur noch wenige Tage, dann kochen die neun besten Nachwuchstalente Deutschlands um den heiß begehrten Titel. Wer den Rudolf Achenbach Preis, Bundesjugendwettbewerb des VKD, in diesem Jahr gewinnt, entscheidet die Fachjury – allesamt Profis des Kochhandwerks. Sie nehmen die Arbeit der Azubis unter die Lupe und beurteilen unter anderem die Anrichteweise und den Geschmack der zu kochenden Vier-Gänge-Menüs.
JURY A
Sophia Birlem
VKD-Mitglied Sophia Birlem ist Oberstudienrätin an der Landesberufsschule für Hotel- und Gaststättenberufe im baden-württembergischen Tettnang. Sie weiß, worauf es in einer Kochprüfung ankommt, und appelliert an das Selbstvertrauen der Finalteilnehmenden: „Seid mutig, seid innovativ und vor allem seid stolz auf euer Handwerk. Dieser Wettbewerb ist eure Bühne, um euer Talent zu zeigen. Gebt euer Bestes und vertraut auf euer Können. Zeigt, was ihr draufhabt!“
Foto: Maria Birlem
Michael Nehrdich
Küchenmeister Michael Nehrdich ist ein Visionär, der bei der Rational AG die Zukunft der Kochkunst mitgestaltet. Seine Mission ist es aber auch, Talente zu erkennen, zu fördern und zu inspirieren, damit sie ihre kulinarischen Träume verwirklichen können. Seine Botschaft an den Nachwuchs lautet: „In der Küche wie im Leben: Leidenschaft ist der Schlüssel zum Erfolg und die Kreativität ist das Geheimnis, das uns immer weiter vorantreibt.“
Foto: Rational
Hans Peter Achenbach
Für Hans Peter Achenbach, Geschäftsführer der Achenbach Delikatessen Manufaktur und ehemaliger Vizepräsident des VKD, ist die Bewertung der praktischen Arbeit in der Küche quasi Routine. Dennoch ist es jedes Mal anders. Er rät allen Finalist:innen: „Lasst euch nicht durch uns Jurorinnen und Juroren verunsichern. Bleibt gedanklich bei euch und immer bei der Sache, dann werdet ihr es weit bringen, auch nach dem Wettbewerb.“
Foto: Achenbach Delikatessen-Manufaktur
JURY B
Max Zibis
VKD-Mitglied Max Zibis, der die Belegschaft der Landwirtschaftlichen Rentenbank bekocht, kennt den Rudolf Achenbach Preis aus dem Effeff: 2011 selbst Sieger und 2023 Trainer von Finalist Vincent Döpfner weiß er genau, was beim Wettkochen und im Beruf wichtig ist: „Wenn ihr nur die Dinge macht, die ihr schon immer gemacht habt, bekommt ihr nur die Dinge, die ihr schon immer hattet. Von daher nutzt die euch gegebenen Chancen und gebt Gas!“
Foto: Privat
Burkhard Weizsäcker
Burkhard Weizsäcker, ausgebildeter Koch und Küchenmeister, hat über drei Jahrzehnte Menüs für den Genuss über den Wolken entwickelt. Das besondere Glück, Koch zu sein, erklärt er so: „Das ist ein Beruf für Herz und Seele und wenn man es mit Liebe und Hingabe betreibt, kann dieser Beruf einen ausfüllen und ein Leben lang glücklich machen“.
Foto: Privat
Nadin Pospech-Demmler
VKD-Mitglied Nadin Pospech-Demmler hat den überwiegenden Teil ihrer Karriere in der Sterne- und Topgastronomie in Kapstadt verbracht und als Jurorin in zahlreichen internationalen Kochwettbewerben mitgewirkt. Sie rät den Finalteilnehmenden: „Ihr werdet euch vielleicht nervös fühlen, das ist völlig normal. Doch lasst euch davon nicht entmutigen. Vertraut auf eure Liebe zum Kochen und lasst euch von der Herausforderung inspirieren, eure Grenzen zu überschreiten und euch weiterzuentwickeln. Seid offen für neue Ideen, lernt von euren Mitstreitenden und bleibt flexibel, während ihr euch den Herausforderungen stellt, die dieser Wettbewerb mit sich bringt.“
Foto: Privat
Ergebnisse der Vorentscheide 2024 Alle Infos zum Rudolf Achenbach Preis
