Feinste Kulinarik auf dem Cover und im Programm: Da ist er, der VKD-Seminarplan 2024. Foto: Transgourmet/Sascha Walz
Mehr als 150 Seminare online und in Präsenz: Das Fort- und Weiterbildungsangebot des VKD für das kommende Jahr ist umfangreich und vielseitig, es richtet sich an Köchinnen und Köche aller Karrierestufen.
Text Anna Häuser
Mit einer fundierten Ausbildung setzen junge Köchinnen und Köche den „Fuß in die Tür“ von Profiküchen. Wenn sie dann up-to-date bleiben und sowohl mit umfassendem Fachwissen als auch gezieltem Know-how aufwarten können, machen sie sich für ihre Arbeitgeber langfristig unverzichtbar. „,Man lernt nie aus‘ ist keine hohle Phrase, sondern ein wichtiges Credo für den Berufsalltag – auch in der Gastronomiebranche“, weiß VKD-Präsident Daniel Schade. „Neue Kompetenzen durch gezielte Weiterbildung festigen die Position im Unternehmen und ermöglichen zudem den Zugang zu neuen Aufgabenbereichen. Wir freuen uns, Ihnen im Jahr 2024 wieder ein umfangreiches Seminarprogramm anzubieten, mit dem Sie die nächste Stufe Ihrer Karriereleiter erklimmen können.“
Gesunde Ernährung im Fokus
30 Referentinnen und Referenten, rund 70 unterschiedliche Seminarthemen und mehr als 150 Termine: Das Fort- und Weiterbildungsangebot des VKD im kommenden Jahr ist groß. Ein Schwerpunkt liegt diesmal auf dem Thema Gesundheit. Die Seminare „Natürlich zu einem starken Immunsystem“, „Antientzündliche Ernährung“ und „Fett ist nicht gleich Fett“ können dabei im digitalen Doppel gebucht werden mit je zwei Online-Einheiten: einer Theorie-Schulung und einem Kochkurs. Neu im Programm sind Seminare zu gängigen Ernährungsformen und deren Besonderheiten, cholesterinarmer Ernährung und entzündungshemmenden Speisen. All diese Kurse können im Rahmen der kontinuierlichen Fortbildung für Diätetisch geschulte Köch:innen/DGE angerechnet werden.
Themen für Topf und Team
Im Bereich Küchenpraxis wird es gewohnt kulinarisch. Neben beliebten Klassikern wie dem Obst- und Gemüseschnitzen sowie zahlreichen Patisserie-Kursen sind auch Neuheiten im Programm: Es gibt „Exquisites aus dem Ofen“ oder Tipps, um Vorspeisen als „kleine Schätze“ perfekt zu präsentieren und so Zusatzverkäufe zu generieren. Von Messerschärfen über Wasserfiltern bis hin zum Dampfgaren: Auch zahlreiche Themen rund um die Küchenausstattung sind Teil des neuen Seminarplans. In Schulungen „abseits vom Herd“ erhalten Teilnehmende außerdem Tipps zu erfolgreichem Mitarbeiter-Recruiting oder können ihre Soft Skills und Gesprächsstrategien verbessern. Außerdem gibt es in 2024 wieder zahlreiche Weiterbildungsangebote speziell für Ausbilderinnen und Ausbilder und – neu – die Möglichkeit, mit Mitgliedern der deutschen Köchenationalmannschaft zu kochen.
„Die bunte Seminarvielfalt richtet sich an Köchinnen und Köche aller Karrierestufen – von Azubi bis Küchenchef“, sagt Daniel Schade. „Blicken Sie gemeinsam mit uns über den kulinarischen Tellerrand und bauen Sie Ihr Netzwerk innerhalb der Branche und der VKD-Familie aus.“
Übersicht aller Seminare und Anmeldung unter www.vkd.com/seminare.
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