Die Zeit zu Hause können Köchinnen und Köche für die Weiterbildung nutzen. Mit einem Liefer- und Abholservice können sie aktuell auch weiter kochen. Foto: Collage Pexels, Pixabay, Transgourmet
Viele der Gastronomie nahestehende Unternehmen zeigen sich gerade jetzt solidarisch und hilfsbereit gegenüber Köchinnen und Köchen. Mit verschiedenen Aktionen unterstützen sie die weiße Zunft. In der News-Serie „Gemeinsam durch die Corona-Krise“ berichten wir über kleine Lichtblicke in unserer Branche.
Von Anna Häuser
Geht es der Gastronomiebranche schlecht, sind auch sie davon betroffen: die Großhändler, Hygienedienstleister, Lieferanten und andere der Gastronomie nahestehende Unternehmen. Trotz eigener wirtschaftlicher Herausforderungen wollen viele von ihnen jetzt der Gastronomiebranche den Rücken stärken.
Eines dieser Unternehmen ist der Lebensmittelgroßhändler und VKD-Sponsor Transgourmet. Vor kurzem hat Transgourmet Cook die Social Media Kampagne #bleibamherd gestartet. „Es haben sich sehr schnell einige Ideen entwickelt, um aus dieser Situation Chancen zu kreieren, die klar mit den Zielen verbunden sind, mit unseren Kunden weiterzuarbeiten“, weiß Christoph Lang, Vertriebsleiter bei Transgourmet Cook. „Um unsere gemeinsame Leidenschaft auch in Zeiten eines eingeschränkten öffentlichen Lebens weiterhin ausdrücken zu können, haben wir unsere Idee in die Aktion #bleibamherd gepackt.“ Viele Gastronomiebetriebe bieten dieser Tage einen Liefer- und Abholservice an, tüfteln an neuen Rezepten für die Speisekarte nach Wiedereröffnung oder verbessern ihre Präsenz über Soziale soziale Medien. „Für all das steht #bleibamherd“, erklärt Christoph Lang. Gastronomen können unter dem Hashtag zeigen, was sie in diesen schwierigen Zeit unternehmen und damit andere Köchinnen und Köche inspirieren. „Wir möchten die Kunden vorstellen, die etwas Außergewöhnliches leisten und nach vorne schauen.“ Über 3.000 User haben sich bereits für die Beiträge interessiert, woraus viele hunderte Interaktionen entstanden sind – ein Zeichen dafür, welche wichtige Rolle der digitale Raum gerade auch für Inspiration spielt.
„Liegengebliebenes“ aufholen
Digital wird es auch bei dem Unternehmen Ecolab. Seit Corona viele Gastronomen in die Zwangspause geschickt hat, bietet der Hygienedienstleister und VKD-Sponsor vermehrt Schulungen online an. „Insgesamt haben wir bereits fünf Online-Schulungen zum Thema Hygiene gehalten“, berichtet Robert Diede, Hygieneexperte bei Ecolab. „Die Resonanz ist riesig. Bei der Online-Schulung vergangene Woche, das ich gemeinsam mit Dr. Viktoria Wagner gehalten habe, haben wir die Gesamtteilnehmerzahl von 1.000 überschritten.“ Pro Onlinekurs nehmen aktuell rund 200 Hoteliers, Gastronomen, Dienstleister und Caterer teil – und das völlig kostenfrei. „Wir haben bereits Online-Schulungen vor Corona gegeben. Hier lag die Teilnehmerzahl selten über 40 Personen“, erinnert sich Diede. „Viele waren das neue Format einfach nicht gewohnt. Corona zwingt sie nun dazu, neue Wege zu gehen.“ Ecolab unterstützt mit seinen regelmäßigen Schulungen Köchinnen und Köche für die Phase „nach Corona“. „Gastronomen haben jetzt Zeit – und diese sollten sie nutzen, um Verlorenes in Sachen Hygienewissen aufzuholen. Dann sind sie startbereit, wenn ihre Betriebe wieder öffnen“, so der Hygieneexperte.
Ecolab und Transgourmet sind nur zwei der vielen Gastro-nahen Unternehmen, die in diesen Zeiten Köchinnen und Köche den Rücken stärken. „Uns alle schweißt zusammen, dass wir mit ganzem Herzen für das brennen, was wir tun“, erklärt Christoph Lang. Momentan geht es vor allem darum, zusammenzuhalten, positive Signale zu senden und sich gegenseitig durch die schwierige Zeit zu helfen.
Mehr Infos zum Thema Online-Schulungen und die aktuellen VKD-Online-Schulungen gibt es hier.
GEMEINSAM DURCH DIE CORONA-KRISE
Die Corona-Krise hat gravierende Auswirkungen auf die Gastronomie. In unserer neuen News-Serie „Gemeinsam durch die Corona-Krise“ berichten wir über Geschichten von Zusammenhalt, Solidarität und gegenseitiger Unterstützung und sorgen so für kleine Lichtblicke im aktuell eher dunklen Berufsalltag.
KÖCHE HELFEN KÖCHEN
Jetzt ist die Zeit, in der wir solidarisch zusammenstehen müssen. Wer braucht Hilfe? Wer hat Kapazitäten frei? Wer hat konstruktive Vorschläge? Wer plant Aktionen? Mehr dazu in der VKD-Facebook-Gruppe „Köche helfen Köchen“.
