Thementag "ernährung Der Zukunft" – Jetzt Anmelden
Mit Vorträgen und Workshops startet der VKD eine neue Veranstaltungsreihe. Mit dabei: Foodtrendexpertin Hanni Rützler und Thomas Pütter, Experte für Mitarbeiterbegeisterung. Anmeldungen sind ab sofort möglich.
Wie sieht die Ernährung der Zukunft aus? Wie werden Köche steigenden Anforderungen der Verbraucher gerecht, wenn es um Ernährungsthemen geht? Was ist gesund? Und: Wie spielt hier der Nachwuchsmangel in der Küche mit hinein? Mit fünf Vorträgen und zwei Workshops startet der VKD seine Reihe „VKD Impulse“. Um die „Ernährung der Zukunft“ soll es am Freitag, 29. September 2017, gehen, wenn die Veranstaltung in den Räumlichkeiten von Nestlé Professional parallel zur Generalversammlung in Frankfurt stattfindet.
„Wir möchten unseren Mitgliedern die Möglichkeit geben, sich auszutauschen – zu fachlichen Themen und zu Herausforderungen, die die Zukunft bringt. Wir möchten, dass unsere Mitglieder stets auf dem neuen Stand sind, Trends frühzeitig und aus erster Hand erfahren und dadurch reagieren können“, erklärt VKD-Präsident Andreas Becker. Genau dazu soll die Reihe „VKD Impulse“ beitragen. Die Veranstaltung im September soll keine einmalige Angelegenheit sein. Mit Vortragstagen von Köchen für Köche, von Experten für Experten, möchte der VKD auch künftig in unregelmäßigen Abständen seine Mitglieder zusammenbringen, den Austausch fördern und das Netzwerk stärken.
„Warum Küchenchefs die Rockstars von morgen bleiben“
Den Auftakt am 29. September macht Hanni Rützler, Foodtrendexpertin, Ernährungswissenschaftlerin und Gesundheitspsychologin. Sie spricht zum Thema „Foodtrends 2020 – Warum Küchenchefs die Rockstars von morgen bleiben“. Thomas Pütter ist ebenfalls zu Gast. Der Experte für Mitarbeiterbegeisterung, und Geschäftsführer des Nells Park Hotel in Trier hält einen Vortrag zum Thema „Spannungsfeld Ernährung der Zukunft/Fachkräftemangel“. Im Anschluss stehen Vertreter der Top Ausbilder-Jury zu Gesprächen rund ums Thema Ausbildung zur Verfügung. Ronny Pietzner, Manager der Köche-Nationalmannschaft, spricht zum Thema „Gesunde Ernährung in einer digitalisierten Gastronomie“. Teilnehmer erhalten einen Einblick ins Nestlé-Zukunftscenter samt 3D-Drucker, und einen praktischen Teil gibt es ebenfalls: PacoJet und Service Bund sind mit Workshops vor Ort.
Die Teilnahmegebühr beträgt 45 Euro für VKD-Mitglieder (Nicht-Mitglieder: 65 Euro); Mittagessen sowie Getränke sind im Preis inbegriffen. Achtung: Die Teilnehmerzahl ist begrenzt.
