Foto: Canva; Porträt: DHA
Wie erhalten Köch:innen Förderungen für berufliche Weiterbildungen wie den Küchenmeister? Und wie bekommen sie zeitintensive Schulungen und den Alltag unter einen Hut? Diese Fragen und mehr beantwortet Thomas Dähn von der DHA in einem kostenlosen Online-Seminar am 1. April – im Interview gibt er erste Einblicke.
Im April bietet die Deutsche Hotelakademie (DHA) in Zusammenarbeit mit dem VKD ein kostenloses Seminar an. In einem Satz: Worum geht es?
Thomas Dähn: Das Seminar informiert die Teilnehmenden über verschiedene Fördermöglichkeiten für berufliche Weiterbildungen und hilft ihnen, sich im oft undurchsichtigen Antrags-Dschungel zurechtzufinden, damit sie ihre Karriere ohne große finanzielle Hürden vorantreiben können.
Wie können Köch:innen sicherstellen, dass sie die richtige Förderung für ihre Weiterbildung wählen, und welchen häufigen Fehler sollten sie bei der Antragstellung vermeiden?
Sie sollten sich frühzeitig über die verschiedenen Fördermöglichkeiten informieren, um die für ihre individuelle Situation passende Unterstützung zu wählen. Wichtig ist, alle Förderkriterien genau zu prüfen und keine Fristen zu verpassen. Ein häufiger Fehler bei der Antragstellung ist eine unvollständige oder fehlerhafte Dokumentation – oft scheitert die Förderung nicht an der Berechtigung, sondern an fehlenden Unterlagen oder unklaren Angaben. Das Seminar hilft dabei, solche Stolpersteine zu vermeiden und den Prozess erfolgreich zu meistern.
Weiterbildungen erfordern Zeit und Arbeit. Was sind die wichtigsten Faktoren, die es Teilnehmenden erleichtern, Weiterbildung und Beruf unter einen Hut zu bekommen, ohne sich überfordert zu fühlen?
Das gute Mise-en-Place ist das A und O! Teilnehmende sollten sich realistische Lernziele setzen, feste Lernzeiten einplanen und sich kleine Erfolge bewusst machen. Unterstützung durch den Arbeitgeber, zum Beispiel durch flexible Arbeitszeiten oder finanzielle Förderung, kann ebenfalls eine große Entlastung sein. Auch das familiäre Umfeld spielt eine entscheidende Rolle: Offene Kommunikation mit der Familie über die Weiterbildungsziele hilft, Verständnis und Unterstützung zu erhalten. Gemeinsame Absprachen können dafür sorgen, dass ausreichend Freiraum für das Lernen bleibt, ohne dass familiäre Verpflichtungen darunter leiden.
Zudem ist der Austausch mit anderen Weiterbildungsteilnehmenden wertvoll – so bleibt die Motivation hoch, und man kann sich gegenseitig unterstützen. Besonders hilfreich sind auch Tutor:innen beim Weiterbildungsanbieter, die selbst diese Herausforderung gemeistert haben und praxisnahe Tipps geben sowie direkt bei Fragen oder Unsicherheiten helfen können. Nicht zuletzt ist es wichtig, Pausen einzuplanen, um Überforderung zu vermeiden und langfristig am Ball zu bleiben.
Welche DHA-Weiterbildungen lohnen sich besonders für Köch:innen?
Für junge Köch:innen am Anfang ihrer Karriere ist zum Beispiel die Weiterbildungen zum „vegan geschulten Koch“ empfehlenswert, mit etwas Berufserfahrung bietet sich zudem die Qualifikation zum „Küchenmeister“ an.
Die Weiterbildung zum vegan geschulten Koch ist in der heutigen Zeit besonders wertvoll, da die vegane Küche immer mehr an Bedeutung gewinnt – sowohl aus ethischen als auch aus gesundheitlichen Gründen. Der Küchenmeister vermittelt nicht nur fundierte betriebswirtschaftliche und führungsrelevante Kenntnisse, sondern bereitet auch gezielt auf verantwortungsvolle Positionen vor.
Es ist jedoch wichtig, Interessierte individuell zu beraten, um die passende Weiterbildung auszuwählen. Daher gehen wir in der Deutschen Hotelakademie gerne ins Detail und finden die beste Lösung für die jeweilige Situation.
Der gelernte Koch und Küchenmeister Thomas Dähn war rund 11 Jahre mit einem Hotel und Restaurant in Köln selbstständig. Anschließend wechselte er in Führungspositionen als Sous Chef und Küchenchef. Seit rund vier Jahren konzentriert er sich auf die Weiterbildung von Fachkräften, um dem Fachkräftemangel entgegenzuwirken. In seiner aktuellen Rolle als Referent bei der Deutschen Hotelakademie (DHA) betreut er Teilnehmende, ist dozierend tätig und beteiligt sich an der Konzeption von Schulungsinhalten.
„Deine Weiterbildung, Dein Plan – so klappt die Finanzierung!“ | Nächster Termin: 1. April 2025
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