Foto: VKD/Hilger
Digestif von Elisabeth Albrecht, Mike Wieser, Paul Emde, Trainerteam der deutschen Köchenationalmannschaft, KÜCHE-Ausgabe Dezember 2022
Unabhängig davon, wie die Siegerehrung des Culinary World Cup in Luxemburg am 1. Dezember ausgegangen ist: Das gesamte Team der Köchenationalmannschaft hat eine aufregende, einzigartige Reise hinter sich. Fast zwei Jahre lang sind wir den Weg gemeinsam mit Köchinnen und Köchen gegangen, die ihre Zeit, ihre Kraft und ihre Kreativität in ein einziges Ziel gesteckt haben: als Team das Beste zu geben. Das war nicht immer einfach in einer pandemiebedingten Ausnahmesituation, in der das ehrenamtliche Engagement eines Einzelnen nicht hoch genug geschätzt werden kann.
In der Vorbereitung auf Luxemburg gab es lange Trainings und ungezählte (eigentlich freie) Tage, an denen wir viel voneinander lernen durften: Handwerk, Hilfsbereitschaft und dieses besondere Gefühl, füreinander und miteinander etwas zu bewegen. Wer schon einmal bei Teamwettbewerben angetreten ist, weiß, wie es sich anfühlt, zusammen den finalen Teller, die ultimative Garnitur oder exakt den gewünschten Geschmack zu entwickeln. Diese Erfahrung kann einem keiner mehr nehmen, sie prägt den weiteren Weg und bleibt lange in Erinnerung.
Nach dem Wettbewerb ist vor dem Wettbewerb: Im Anschluss an eine kleine Jahreswechsel-Pause starten wir gleich wieder durch, die IKA 2024 fest im Blick. In der Jugendnational entsteht dabei etwas mehr Bewegung, aber mit Erreichen der Altersgrenze ist der Weg noch lange nicht zu Ende. Unser One-Team-Gedanke hat sich in den vergangenen Jahren bewährt, er ist die Grundlage für einen guten Austausch und die Weiterentwicklung der Philosophie. Eine starke Mannschaft lebt von der Expertise sowie der Erfahrung der etwas Älteren und von den unkonventionellen, frischen Gedanken junger Talente. Und sie wird von all denen gestärkt, die nach dem Beenden ihres Ehrenamts unser Köchenetzwerk pflegen, miteinander in Kontakt bleiben und anderen Talenten die Faszination des Nationalteams näherbringen.
In diesem Sinne sind wir schon jetzt sehr gespannt auf die Mannschaft, die sich aus der bestehenden entwickeln und 2023 mit neuen Zielen antreten wird. Wir sagen allen Teammitgliedern von Herzen Danke für ihren großen Einsatz. Wir sind stolz darauf, Trainer dieser Mannschaft zu sein.
Es gibt ein Talent in Ihrem Betrieb, einen Koch oder eine Köchin mit Ambitionen, der oder die gut zum Anforderungsprofil der Köchenationalmannschaft passen könnte? Sie möchten sich selbst bewerben oder mehr wissen über Training, Wettbewerb & Co.? Dann genügt eine schnelle Mail an koechemannschaft@vkd.com.
Dieses „Digestif“ ist Teil der Dezmeber-Ausgabe von KÜCHE. Das ganze Magazin können VKD-Mitglieder hier online lesen.
