Foto: VKD/Grundrausch
Oliver Weber, Jahrgang 1998, arbeitet im Restaurant Schanz, Piesport (Rheinland-Pfalz) und ist Mitglied der deutschen Köchenationalmannschaft.
Interview Aina Keller
Mit welchen Zutaten arbeitest du am liebsten und warum?
Schokolade, da sie vielseitig einsetzbar ist. Zucker, weil daraus wunderschöne Kunstwerke entstehen. Zitrusfrüchte, weil Säure mir sehr wichtig ist bei meinen Gerichten. Und Pfeffer, ich liebe dosierte Schärfe im Dessert.
Warum bist du Koch geworden?
Um meine Kreativität frei auszuleben, es gab nie eine andere Option.
Wohin möchtest du gern einmal reisen?
Nach Japan.
Welche Musik hörst du gern beim Arbeiten?
Motivationsmusik und amerikanischen Rap.
Was machst du nach einem langen Arbeitstag zur Entspannung?
Shisha.
Was isst du am liebsten?
Sushi.
Die deutsche Köchenationalmannschaft wird unterstützt von den Unternehmen RAK Porcelain Europe, Transgourmet Deutschland, AMT Gastroguss, F. Dick, MKN, Ecolab, Kentaur, Sana Kliniken und SIKA.
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