Glückliche Gesichter beim Sushi-Seminar. Foto: Haxter
Ein Blick in den VKD-Seminarplan. VKD-Mitglieder erhalten einen Rabatt auf fast alle Seminarpreise.
Maki, Nigiri und Co.
Sushi, das angesagte japanische Fingerfood, hat längst Einzug in der europäischen Gastronomie erhalten. Im Seminar „Sushi, Tempura, Dim Sum, Asiatische Snacks und Dips“ von Markus Haxter lernen Teilnehmer, wie sie traditionelles und modernes Sushi herstellen sowie das Einlegen und Marinieren von Gemüse, Fisch und Fleisch. Sie bereiten Sushi-Reis zu, rollen Maki und Nigiri und bereiten California Rolls, asiatische Dim Sums und Tempura Snacks zu.
Nächster Termin: 29. März 2021
Crashkurs für Azubis
Die Abschlussprüfung kann kommen. Im „Crashkurs für die praktische Abschlussprüfung“ bereitet Referent Hubertus Schultz angehende Köchinnen und Köche bestmöglich auf den letzten Schritt ihrer Ausbildung vor. Von Vorspeise bis Dessert kochen die Teilnehmer ein Prüfungs-Muster-Menü nach und verinnerlichen dabei die richtigen Handgriffe am Herd. Außerdem vertiefen sie Techniken und lernen hilfreiche Tricks und Kniffe.
Termin: 23. März 2021
Online zum Ausbilder
Wer die Karriereleiter hochklettern möchte, kann zum Beispiel Ausbilder werden. Und wer Köchinnen und Köche ausbilden möchte, muss vorher eine Ausbildereignungsprüfung abgelegt haben. Auf die nötige Prüfung bei der zuständigen IHK will sich gut vorbereitet sein. In der Online-Schulung „Ausbildereignungsprüfung nach AEVO speziell für Köche“ von Thomas Mattern geht das jetzt ganz bequem von zu Hause. Die Weiterbildung wird als Vollzeit- oder Abendkurs angeboten.
Nächste Termine: ab 24. Februar 2021; ab 01. Juni 2021
Übersicht aller Seminare und Seminarplan
