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Purinarm mit Genuss: Referentin Angela Kolodzeiski verrät, was Teilnehmende im Kurs erwarten dürfen. VKD-Mitglieder erhalten einen Rabatt auf den Seminarpreis.
Die Ernährung kann eine entscheidende Rolle bei der körperlichen Gesundheit spielen und Krankheitsverläufe zum Guten begünstigen. „Eine purinarme Ernährung senkt beispielsweise erheblich das Risiko eines erneuten Gichtanfalls und kann helfen, Medikamente zu reduzieren oder sogar ganz darauf zu verzichten“, weiß Diätassistentin Angela Kolodzeiski. In ihrer Online-Schulung „Purinarme Ernährung – heute noch zeitgemäß?“ geht die VKD-Referentin auf die Unterschiede zwischen Purinen und Harnsäure ein und erklärt, welche Rolle diese Stoffe bei Stoffwechselerkrankungen spielen. Doch neben den medizinischen Aspekten geht es in dem Seminar vor allem um Geschmack. „Köchinnen und Köche, insbesondere im Klinikbetrieb, sollten immer eine Vorbildfunktion erfüllen und zeigen: So kann es schmecken, obwohl das Gericht einer bestimmten Diätform entspricht. Kochen ist Kunst“, ist Angela Kolodzeiski überzeugt. In der Schulung lernen die Teilnehmenden, was sie wie für die Patient:innen zubereiten können und warum es so wichtig ist, zu zeigen, dass Diätkost schmecken? kann. „Der Genuss muss nicht verloren gehen“, weiß die Referentin. „Die beliebte Rinderroulade nach Hausfrauenart lässt sich beispielsweise purinärmer zubereiten, ohne an Genuss einzubüßen.“ Weitere koch- und küchentechnischen Möglichkeiten zeigt Angela Kolodzeiski Mitte November.
Das Seminar wird mit zwei Punkten im Rahmen der kontinuierlichen Fortbildung für Diätetisch geschulte Köche/DGE bewertet und wird für den Nachweis der Pflichtfortbildung für das RAL Gütezeichen Kompetenz richtig Essen mit zwei Punkten anerkannt.
Angela Kolodzeiski ist Diät- sowie Diabetesassistentin DDG und zurzeit im Rehabilitationsbereich in Bad Nauheim beschäftigt. Sie belegte außerdem Fortbildungen zur Beraterin Darmgesundheit sowie zum Gewichtscoach und ist langjährige Referentin in den VKD-Lehrgängen zum „Diätetisch geschulten Koch/DGE“.
Purinarme Ernährung – heute noch zeitgemäß? | Nächster Termin: 14. November 2024
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