Foto: VKD
Ein Blick in den VKD-Seminarplan. VKD-Mitglieder erhalten einen Rabatt auf fast alle Seminarpreise.
Gute Kommunikation, sowohl intern als auch extern, ist der Schlüssel zum Erfolg – auch in der Gastronomiebranche. Im Seminar „Kommunikation als Kern des Erfolgs“ lernen die Teilnehmenden von Robert Hinz, durch die richtige Ansprache für engagierte Mitarbeitende und zufriedene Gäste zu sorgen. Das Seminar richtet sich an Inhaber:innen und Führungskräfte in mittelständischen Gastronomiebetrieben. „Wer in seinem Unternehmen gut kommuniziert, profitiert von vielen Vorteilen: Kommunikation beugt Konflikten vor und verhindert Missverständnisse“, erklärt Hinz. So wird die Zusammenarbeit zwischen unterschiedlichen Abteilungen optimiert und effizienter. Auch werden die Einarbeitung von neuen Mitarbeitenden verkürzt, das Abwandern von Mitarbeitern reduziert sowie der Gästegewinn angekurbelt. Inhalte wie paraverbale, verbale und nonverbale Kommunikationsarten, Mitarbeiter- und Gästebindung mit der richtigen Kommunikation und Ansprache und Kommunikation im Recruiting stehen auf dem Plan. Die Teilnehmenden bekommen Tipps, die sie sofort nach dem Seminar umsetzen können. „Egal wie wir uns verhalten, kommuniziert wird immer“, sagt Hinz. „Kommunikation hat eine prägende und übergeordnete Rolle und bleibt auch in Zeiten von Social Media und Digitalisierung eine Stellschraube für den Erfolg oder Misserfolg.“
Der gelernte Koch Robert Hinz ist selbstständiger Verkaufstrainer und Inhaber der FOODWORK Business Unternehmensberatung für Hotellerie, Gastronomie und Foodservice. Lebensmittel und Menschen sind seine Leidenschaft. Die Gastronomie ist seine Herzensangelegenheit und das Fundament seiner täglichen Arbeit. Seine hohen Anforderungen an Service und Dienstleistungen sind geprägt von seiner 40-jährigen Berufserfahrung als Food- und Vertriebs-Experte. Nächster Termin: 24. Oktober 2023
Weitere Seminare
Einblick in die vegane Küche
Im Fernlehrgang „Vegan geschulter Koch“ vermitteln die Referent:innen den Köch:innen die fachlichen Kompetenzen und das spezielle Know-how für die moderne, anspruchsvolle vegane und vegetarische Küche. Innerhalb von acht Monaten lernen die Teilnehmenden unter anderem die vegane Menüplanung, Kreation und Produktion von Menüs, Grundlagen der pflanzlichen Küche und vegane Patisserie kennen. Nächster Termin: Ab 1. Oktober 2023
Vielfältiges Feingebäck
Die Einsatzmöglichkeiten von Feingebäck sind vielfältig: als Fingerfood, zum Verkauf, als Begleiter zu Kaffee oder Tee, als süßes oder herzhaftes Highlight nach dem Dinner. Im Seminar „Petits Fours – süß und herzhaft“ lehrt der Referent Joachim Habiger die rationelle Herstellung von Petits Fours und Kleingebäck. Von klassisch bis modern, von süß bis herzhaft sowie die Fertigstellung mit Überzügen und Dekoren – es ist alles dabei. Nächster Termin: Ab 16. Oktober 2023
Kundenzufriedenheit steigern
Im Seminar „Weniger Aufwand, mehr Kundenzufriedenheit“ lehrt Johannes Audebert den Teilnehmenden, wie sie mit verringertem Aufwand die Servicezeiten und der Küchenaufwand besser umsetzen und durch reduzierte Wartezeiten und attraktive Angebote für mehr Kundenzufriedenheit sorgen können. Unter anderem geht es um die Zeitersparnis durch Änderung der Angebotsstruktur und Einarbeitung von ungelerntem Personal. Nächster Termin: 17. Oktober 2023
Übersicht aller Seminare und Seminarplan
