09 Dezember 2021 Ein Appell für die Gastlichkeit Die Gastronomie muss im Weihnachtsgeschäft auf Stornos reagieren – und liefert oder improvisiert. Das Gesamterlebnis darf aber künftig nicht verloren gehen, so das Statement von Marketa Schellenberg, VKD-Vizepräsidentin und Produktmanagerin Eigenmarken der Transgourmet Deutschland. weiterlesen
02 Dezember 2021 Auf Durchatmen folgt Aussichtslosigkeit Umsatzeinbrüche, Kurzarbeit und Unsicherheit für die Kochausbildung: Die Aussichtslosigkeit der aktuellen Lage führt zu einer großen emotionalen Belastung in der Kochbranche. Ein Statement von Thorben Grübnau, VKD-Vizepräsident und Ausbilder im Patentkrug Oldenburg. weiterlesen
26 November 2021 Köche schlagen Alarm: Viele Existenzen sind gefährdet Fachkräftemangel, sinkende Ausbildungszahlen und mangelnde Wertschätzung: Angesichts der vierten Coronawelle fürchten Köchinnen und Köche um ihre Lebensgrundlage und um den Verlust einer ganzen Branche. Es braucht langfristige Perspektiven für den Kochberuf. weiterlesen
19 November 2021 Erfahrungen für Leben und Beruf Digestif von Elisabeth Albrecht, Mike Wieser und Paul Emde, Trainerteam der deutschen Köchenationalmannschaft, KÜCHE-Ausgabe November 2021 weiterlesen
12 November 2021 Vernünftig verzichten und voneinander lernen Aus dem Präsidium von Marketa Schellenberg, VKD-Vizepräsidentin, KÜCHE-Ausgabe November 2021 weiterlesen
22 Oktober 2021 Ein Team am Herd besteht nicht nur aus Küchenchefs Digestif aus KÜCHE, Ausgabe 10/2021, Kurt Henkensmeier, Vorsitzender des VKD-Landesverbands West weiterlesen
18 Oktober 2021 Verbandsarbeit mit Wow-Effekt Aus dem Präsidium von Daniel Schade, VKD-Präsident, KÜCHE-Ausgabe Oktober 2021 weiterlesen
16 September 2021 Der VKD hat großes Potenzial Digestif aus KÜCHE, Ausgabe 8-9/2021, Präsident der World Association of Chefs Societies weiterlesen
