Rezept

Bei Young Chefs Unplugged 2024 gibt Marketa Schellenberg Einblicke in die ayurvedische Küche. Hier finden Interessierte die Rezepte-Downloads für Muffins, eine indische Linsensuppe, ein Kürbis-Mango-Chutney und vieles mehr.

In dieser Interviewreihe sprechen wir über Dinge, die Köch:innen und die Branche aktuell besonders beschäftigen. Diesmal mit VKD-Mitglied und Koch Thomas Sixt über seinen Alltag als Foodblogger.

Grüner Tisch #7 – Pragmatische Lösungen zu konkreten Themen rund um Nachhaltigkeit stehen in unserer Serie im Fokus. Diesmal: schnelle vegane Eiscreme aus Bananen.

Bei der #essenz des VKD-Partners Transgourmet im Juni präsentierte das Patisserie-Team der Köchenationalmannschaft in einer Bühnenshow vegane Kreationen. Außerdem zeigten die Nationalteams an beiden Messetagen in der Genusswerkstatt ihr Können.

Alt-und-Jung-„Experiment“: Zwei Mitglieder des Vereins der Köche Westküste haben sich das wohl klassischste Gericht der norddeutschen Küche ausgesucht und zeigen zwei ganz unterschiedliche Varianten. Die Rezepte gibt's im Mitgliederbereich.

Grüner Tisch #3 – Pragmatische Lösungen zu konkreten Themen rund um Nachhaltigkeit stehen in unserer Serie im Fokus. Diesmal: Rezepttipp für einen Würzsud.

Nach dem Motto „Topf statt Tonne“: Ein Gericht zum Nachkochen gibt es jetzt von VKD-Mitglied Max Zibis - inklusive Kochvideo und Rezept.

Am 25. August ist Welt-Tofu-Tag. Wir haben uns unter anderem bei der Köchenationalmannschaft umgehört, warum Tofu in der Profiküche gut aufgehoben ist. Außerdem verraten wir, wie man Tofu selbst herstellen kann sowie ein leckeres Rezept zum Nachkochen.