Die verpflichtende Veröffentlichung von Hygienemängeln bereitet vielen Gastronomen Sorge. Sie haben Angst vorm „Internet-Pranger“. Doch was wird eigentlich veröffentlicht und wo? Und was bedeuten neue Verbraucherplattformen wie „Topf Secret“ für Köche und Gastronomen? Anja Tittes, Bundesvorsitzende der Lebensmittelkontrolleure Deutschlands e. V. (BVLK), klärt auf.
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