Lebensmittel

Ob zum Braten oder zu Rouladen: In der kalten Jahreszeit ist Rotkohl eine beliebte Beilage. Welche gesundheitlichen Auswirkungen das Gemüse auf den Körper hat und wie man ihn am Besten zubereitet, weiß VKD-Ernährungsexperte und Gesundheitswissenschaftler Siegfried Wintgen.

Tausende von Jahren alt und doch lange Zeit verpönt: Langsam findet der Portulak wieder seinen Platz in der Küche und auf dem Teller. Wie man ihn zubereitet und warum er gut für die Gesundheit sein soll, erklärt VKD-Ernährungsexperte Siegfried Wintgen.

Regional und saisonal Kochen – in vielen Küchen liegt dies im Trend, bringt aber auch Herausforderungen mit sich. Umfangreiche Saisonkalender gibt’s jedenfalls ab sofort im Mitgliederbereich.

Dreifarbig und Mannshoch – das ist die Gartenmelde. Was das Blattgemüse alles für Küche und Gesundheit zu bieten hat, weiß VKD-Ernährungsexperte Siegfried Wintgen.

Was sich hinter dem Wildgewächs Guter Heinrich verbirgt, wie man ihn zubereitet und was er für Wunderwirkungen haben soll, erklärt VKD-Ernährungsexperte Siegried Wintgen.

Schmerzhaft auf der Haut aber ein echter Gewinn für Küche und Medizin. Warum die Brennnessel ein echtes „Superfood“ ist und alles, was man sonst noch über die Pflanze wissen muss, weiß VKD-Ernährungsexperte Siegfried Wintgen.

Ingwer ist die Heilpflanze des Jahres 2018. Was die knubbelige Knolle kann, wie sie in der Küche eingesetzt wird, erklärt Ernährungsberater Siegfried Wintgen. Rezepte gibt's im Mitgliederbereich.