Küche-Magazin

Menschen, Bilder Emotionen – und natürlich die Ranking- und Medaillenlisten zu den einzelnen Kategorien: Ein genauer Rückblick auf die IKA/Olympiade der Köche 2020 ist eines von vielen Themen in KÜCHE 3.

Vegan zu essen und zu kochen ist in. Und dass die vegane Küche alles andere als eintönig ist, weiß der Münchener Koch Serkan Tunca. Der gesellschaftsspaltende Ernährungstrend ist eines von vielen Themen in KÜCHE 2.

In gut einem Monat ist es soweit: Die IKA/Olympiade der Köche lockt tausende Köchinnen und Köche aus aller Welt nach Stuttgart – sowohl als Teilnehmer als auch als Besucher. In KÜCHE 1 dreht sich alles um das Kochevent der Extraklasse.

Das Thema Müllvermeidung gewinnt immer mehr Raum in der Gastroszene. Wie Köchinnen und Köche Nachhaltigkeit in ihren Küchen umsetzen und was noch besser gemacht werden sollte, ist eines von vielen Themen in KÜCHE 11.

Trendprognosen gibt es in der Welt der Gastronomie viele. Doch wie genau sind diese eigentlich? Der Fact-Check von Hanni Rützlers Food Reports der vergangenen Jahre ist eines von vielen Themen in KÜCHE 10.

In KÜCHE 9 können Sie einen Blick in die Festivalküche werfen und erfahren, warum Köche richtige Show-Acts sind. Außerdem im Fokus: Klassische Betriebsrestaurants mit Wohlfühlambiente sowie neu interpretierte Innereien-Klassiker von Christina Steindl.

Seit kurzem sind Systeme zur genauen Arbeitszeiterfassung Pflicht. Was das genau für Gastronomen und Köche bedeutet, ist eines der vielen Themen in KÜCHE 7/8.

Spannende Themen, aktuelle Trends und das neuste aus dem Verband und seinen Landesverbänden und Zweigvereinen: Das alles gibt es in der KÜCHE. VKD-Köche und -Köchinnen erhalten das Fachmagazin für Profiköche mit ihrer Mitgliedschaft kostenlos – und seit Kurzem auch online.