Küche-Magazin

In der März-Ausgabe von KÜCHE steht diesmal das Thema Nachhaltigkeit im Fokus. Ab sofort gibt es das Heft für VKD-Mitglieder auch per App. Wir verraten, wo und wie es die neue KÜCHE zu lesen gibt.

Das neue KÜCHE-Jahr startet mit einem Stimmungsbarometer aus der Branche und der Bestandsaufnahme für 2023. Zukunftsweisende Konzepte stimmen zuversichtlich.

Die Weiterbildung zum/zur Küchenmeister:in galt lange als „Krönung“ einer Kochkarriere. Wie der aktuelle Stand ist und wohin die Reise geht, hat die KÜCHE-Redaktion im neuen Heft in Erfahrung gebracht.

Das Wintergeschäft steht vor der Tür und die steigenden Preise bereiten Köchinnen und Köche Sorgen. Nützliche Tipps gibt es im Titelthema des neuen Hefts.

Das bestehende Team halten und neue Mitarbeitende dazugewinnen: Die neue Ausgabe von KÜCHE blickt auf die Personalsituation in der Hotellerie und liefert Tipps zu deren Verbesserung.

Herausforderung Schulküche: In der neuen Ausgabe von KÜCHE geht es um die Verpflegung in Kitas & Schulen und wie steigende Kosten deren Qualität bedrohen. 

Mehr Gäste, steigende Kosten: In der neuen Ausgabe von KÜCHE geht es um die Herausforderungen, die Köch:innen in Pflegeheimen und Co. künftig meistern müssen.

Zu wenig Frauen in Profiküchen? In der neuen Ausgabe von KÜCHE hat die Redaktion mit Köch:innen und Küchenmeister:innen gesprochen und erfahren, was in Zukunft getan werden muss, damit mehr Frauen eine Karriere als Köchin ergreifen.