Azubi

Drei Jahre auf derselben Schulbank, mit gleichen Sitznachbarn und identischem Heimweg – das muss nicht sein. Azubis können bereits in ihrer Berufsschulzeit auf Reisen gehen.

Matjes, Molekulare Küche und innovative Süßspeisen standen auf dem Programm beim COOK TANK – einem Jugendcamp für Nachwuchsköche.

Lukas Marx, Auszubildender im Atlantic Hotel, ist Hamburger Jugendmeister 2018.

Seit Kurzem stellen wir ehemalige Teilnehmer und Gewinner des Rudolf Achenbach Preis vor. Heute soll ein Ausbilder zu Wort kommen. Peter Schmidt, Küchendirektor im Öschberghof in Donaueschingen bildet seit 1982 Köche aus. 2010 wurde er vom Verband der Köche Deutschlands und seinem Mitgliedermagazin KÜCHE zum Top-Ausbilder des Jahres gekürt....

Der Deutsche Hotel- und Gaststättenverband (Dehoga) strebt an, eine neue, zweijährige Ausbildung „Fachkraft Küche“ zu erschaffen. Ziel ist unter anderem, lernschwachen Jugendlichen den Einstieg in die Gastronomie zu erleichtern. Wie kann diese Ausbildung aussehen? Ihre Ideen sind gefragt.

Das rockt! Hannah Fromm und Jan Brey von der Martin Luther Stiftung in Hanau gewinnen die 13. Friesenkrone Matjesmeisterschaft 2017.

Magdalena Koch hat im Rahmen ihrer Masterarbeit mehr als 400 Köchinnen und Köche zu ihrem Beruf befragt. Das Ergebnis ist eine interessante Studie, die den Strukturwandel des Kochberufs beschreibt. Sie steht nun zum Download bereit.

"Matjes rockt" lautet das Motto der 13. Friesenkrone Matjes-Meisterschaft. Der Wettbewerb vom Verband der Köche Deutschlands e. V. und Friesenkrone bietet dem Kochnachwuchs die Chance, sich mit jungen Kolleginnen und Kollegen zu messen. Jetzt anmelden.