09 Oktober 2017 Ideen gesucht: Wie sieht die Koch-Ausbildung von Morgen aus? Der Deutsche Hotel- und Gaststättenverband (Dehoga) strebt an, eine neue, zweijährige Ausbildung „Fachkraft Küche“ zu erschaffen. Ziel ist unter anderem, lernschwachen Jugendlichen den Einstieg in die Gastronomie zu erleichtern. Wie kann diese Ausbildung aussehen? Ihre Ideen sind gefragt. weiterlesen
29 September 2017 VKD zeichnet Deutschlands beste Köche-Ausbilder aus Christian Westerhoff (Atrium Hotel Mainz), Oliver Klimaschewski (Steigenberger Airport Hotel Frankfurt), und Markus Hörner (Käfer Service GmbH in Parsdorf), sind die „Top Ausbilder des Jahres 2017“. weiterlesen
03 Mai 2017 Kochberuf im Wandel der Zeit Magdalena Koch hat im Rahmen ihrer Masterarbeit mehr als 400 Köchinnen und Köche zu ihrem Beruf befragt. Das Ergebnis ist eine interessante Studie, die den Strukturwandel des Kochberufs beschreibt. Sie steht nun zum Download bereit. weiterlesen
