Ausbildung

In den vergangenen Monaten haben drei Betriebe vom VKD das Siegel „Qualifizierter Ausbildungsbetrieb“ erhalten, drei weitere haben ihre Zertifizierung verlängert. Dabei haben sie immer das Wohl ihrer Azubis im Blick.

Digestif aus KÜCHE, Ausgabe 10/2021, Kurt Henkensmeier, Vorsitzender des VKD-Landesverbands West

Im Rahmen eines EU-geförderten Projekts wurde die Kochausbildung in Europa analysiert. Dazu wurden im Jahr 2021 Befragungen in Schulen, Betrieben und Verbänden der beteiligten Länder durchgeführt. Die Verbände der Koch G5 können die Ergebnisse nun für ihre Arbeit nutzen.

Eine besonders junge Jury und ein klarer Sieg für die Kieler: Das ist das Ergebnis der Endrunde des Azubiwettbewerbs vom VKD-Landesverband Nord.

Berufsbildende Schulen III Lüneburg: Die Berufsschule in Niedersachsen setzt auf engagierte Lehrkräfte und kooperative Zusammenarbeit. Eine nagelneue Lehrküche mit diversen technischen Highlights ergänzen seit Kurzem das Schulkonzept.

Im schweizerischen Vitznau eröffnet im August „Das Morgen“ – ein Campus, in dem eine neue Art der Forschung und Lehre zur Kulinarik und personalisierten Ernährung entsteht. Die Lehrgänge Küche und Genuss im Neuro Culinary Center (NCC) starten im Januar 2022.

Von den Basics bis zu neuen, raffinierten Zubereitungen: Der VKD bietet im August insgesamt vier kostenlose Seminare mit dem Schwerpunkt europäisches Geflügel an. Jetzt anmelden, die Plätze sind begrenzt.

Der Wettbewerb „We – Future Chefs“ bringt im Auftrag des Bundesministerium für Bildung und Forschung (BMBF) Köche-Auszubildende aus Deutschland und Israel im kulinarischen Wettstreit zusammen. Angehende Köchinnen und Köche können sich jetzt bewerben und um den Einzug in die Finalrunde wetteifern.