Ausbildung

Ein Kurs zur Molekularküche war der Startschuss beim VKD-Landesverband Nord.

Das norddeutsche Azubi-Duo Ben Bednarz und Emma Friedrichs setzte sich beim deutsch-israelischen Wettbewerb „We – Future Chefs“ durch. Mit ihrem Menü erkochten sie sich eine Kultur- und Kulinarik-Reise in das Land im Nahen Osten.

In der Städtischen Berufsschule II treffen nicht nur Berufe aus sechs Abteilungen aufeinander, sondern auch Berufsschule und Fachakademie. Daraus ergeben sich Vorteile für Schüler*innen und Lehrkräfte.

Pecorino Romano DOP Cup 2021/2022. Kochazubis aufgepasst: Noch bis zum 3. Dezember 2021 können sich Zweier-Teams bei dem Azubiwettbewerb anmelden und mit ihren kreativen Käse-Ideen überzeugen.

Am 2. und 3. November kochen acht Azubi-Teams um den Sieg des ersten deutsch-israelischen Nachwuchswettbewerbs. Interessierte können den Finalist:innen via Livestream zuschauen.

In den vergangenen Monaten haben drei Betriebe vom VKD das Siegel „Qualifizierter Ausbildungsbetrieb“ erhalten, drei weitere haben ihre Zertifizierung verlängert. Dabei haben sie immer das Wohl ihrer Azubis im Blick.

Digestif aus KÜCHE, Ausgabe 10/2021, Kurt Henkensmeier, Vorsitzender des VKD-Landesverbands West

Im Rahmen eines EU-geförderten Projekts wurde die Kochausbildung in Europa analysiert. Dazu wurden im Jahr 2021 Befragungen in Schulen, Betrieben und Verbänden der beteiligten Länder durchgeführt. Die Verbände der Koch G5 können die Ergebnisse nun für ihre Arbeit nutzen.